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梨果進(jìn)行氣泡清洗和去皮處理。清洗可以去除表面的污垢和雜質(zhì)，而去皮則可以使梨果更加干凈，口感更好，在去皮后，將梨果切成適當(dāng)?shù)暮穸群筮M(jìn)行護(hù)色處理，以便后續(xù)的凍干處理。

接下來(lái)，將切好的梨片進(jìn)行預(yù)處理。這個(gè)步驟主要是將梨片中的水分去除，以減少凍干過(guò)程中的時(shí)間和能耗。

梨片進(jìn)入速凍過(guò)程之后凍干，凍干是指將梨片放置在低溫環(huán)境下，利用冷凍和真空技術(shù)將水分從梨片中蒸發(fā)出來(lái)，使其變成干燥的狀態(tài)。這個(gè)過(guò)程需要一定的時(shí)間和設(shè)備支持，但可以保持梨果的原始形狀和營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)保持梨果的口感。

凍干過(guò)程完成后，梨片需要進(jìn)行包裝和貯存。包裝可以選擇使用密封袋或罐裝等方式，以防止梨片再次吸濕變軟。貯存時(shí)，應(yīng)將梨片放置在陰涼干燥的環(huán)境中，以延長(zhǎng)其保存時(shí)間。

真空凍干機(jī)機(jī)后將物料投入物料箱內(nèi)進(jìn)行冷凍.物料的冷凍過(guò)程，一方面是真空系統(tǒng)進(jìn)行抽真空把一部分水份帶走；另一方面是物料受凍時(shí)把分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié)，達(dá)到冷凍要求后，由加熱系統(tǒng)對(duì)物料加熱干燥，通過(guò)抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍，達(dá)到物料冷凍干燥要求。