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臭氧發(fā)生器在食品行業(yè)中的應用

閱讀:460          發(fā)布時間:2015-10-8

臭氧發(fā)生器在食品行業(yè)中的應用

(一)加工車間(庫)與加工設(shè)備的消毒滅菌
    在食品廠,臭氧氣體用于食品加工間、貯藏室與加工設(shè)備消毒是非常方便、有效的。傳統(tǒng)的消毒方法是用甲醛等化學試劑熏蒸,*,甲醛熏蒸的弊病較多,國外近期研究證明,在控制空氣微生物方面,臭氧是甲醛和其他化學熏劑的替代物。通過化學霧化、紫外線與臭氧作消毒劑的對照試驗,結(jié)論是臭氧既有效又無殘留,臭氧“大大抑制"了加工設(shè)備中大腸桿菌群小球菌和酵母菌的生長。
   其方法是將臭氧發(fā)生器直接放在空調(diào)凈化系統(tǒng)的風道中,稱為內(nèi)置臭氧發(fā)生器。臭氧隨著風道的氣流,送入各潔凈區(qū),對潔凈區(qū)進行消毒滅菌,剩余臭氧吸入回風口,由*空調(diào)帶走。也可以將臭氧發(fā)生器放在*空調(diào)風口的外面,將臭氧打入*空調(diào)的風道中,然后被送入各潔凈區(qū),稱為外置式臭氧發(fā)生器。外置式臭氧發(fā)生器安裝檢修方便,但制造成本要高一點。兩種方法消毒效果都是一樣的。按照衛(wèi)生部消毒技術(shù)規(guī)范的要求,對空氣消毒的臭氧濃度是2.55ppm,但事實上,潔凈區(qū)的消毒不僅是對空氣的消毒,實際上還包括了對物體表面的消毒,所以,設(shè)計時的濃度一般應大于5ppm。每天上班前開機1小時,就可以保證一天內(nèi)潔凈區(qū)的浮游菌和沉降菌達到SSOP的要求。
  從使用臭氧進行滅菌的食品廠的檢測報告可看到,菌檢全部合格,*替代了令人頭痛的甲醛熏蒸大消毒。同時,使非生產(chǎn)作業(yè)減少,能耗減少,取得了滿意的效果。
    對于沒有通風口或只有進風口,沒有回風口的潔凈區(qū)、實驗檢驗區(qū)等,公司專門為此設(shè)計的HY/YT系列產(chǎn)品,能迅速將臭氧傳送到空間內(nèi)的各個地方,電腦定時控制,*,易移動使用,可達到百級潔凈度。
(二)空間的消毒滅菌
    速凍食品、冷飲食品、肉蛋奶制品加工車間與包裝車間利用臭氧消毒效果好。同時可去除異味污染。一般5mg/M3臭氧即可達到80%以上的空氣殺菌率。
    對于*空調(diào)凈化系統(tǒng)以外的潔凈區(qū),或需要滅菌的其他房間則需單獨進行滅菌處理。方法是選用臭氧發(fā)生器,直接安裝在該房間內(nèi)。根據(jù)需要設(shè)定消毒時間,消毒結(jié)束便自動關(guān)機,所以使用非常方便。按房間空間體積的大小選型使用。只要滿足臭氧濃度的要求,就可以達到消毒滅菌的目的。比用化學試劑對房間的熏蒸要省事得多,可*代替化學熏蒸,縮短消毒時間,避免二次污染。

(三)物品的表面消毒滅菌
    在食品生產(chǎn)過程中,常常要對原材料、工具器材、包裝物、生產(chǎn)場所等進行物體表面消毒。傳統(tǒng)的方法是用紫外線消毒,但消毒不*,存在消毒死角,衰減快,對于特定環(huán)境中的某些細菌無法殺死等種種弊端?!断炯夹g(shù)規(guī)范》中介紹,對于浸沒在臭氧氣體中的物體表面,接觸一段時間,可將表面細菌殺死。


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