制品加工、調味品加工、水果制品加工、酒類加工、淀粉及其制品加工、膨化食品加工、糖果制品加工、飲料加工、休閑小食品、水產(chǎn)品加工、禽蛋制品加工、面制品加工、乳制品加工、豆制品加工、米制品加工、薯制品加工、蔬菜制品加工、綜合加工技術。
食品安全已成為21世紀關注的重大問題。目前，我國雖已具備功能較為齊全的食品監(jiān)管體系，但食品安全的關鍵環(huán)節(jié)——食品加工業(yè)生產(chǎn)力水平卻十分落后，難以適應形勢的發(fā)展和市場的需求。雖然食品加工企業(yè)大多為微利企業(yè)，但他們卻承擔著市民們一日三餐特別是早午餐的重任。這些食品加工企業(yè)注重創(chuàng)新發(fā)展了，食品安全基礎就夯實了。
食品安全的定義食品品質屬性的分類有食品加工安全屬性、營養(yǎng)屬性、價值屬性、包裝屬性。
食品安全指食品中可能對人體造成損害的屬性，是食品質量的一個重要組成部分。食品安全涉及食品安全檢測技術與相關設備、食品安全評價與溯源技術、食品安全標準技術、食品生產(chǎn)與流通過程中的控制技術等方面，食品安全不僅僅是個技術問題，已經(jīng)上升為經(jīng)濟與管理的范疇。
加強食品安全檢測工作、完善食品安全檢測行業(yè)供應鏈、提高技術保障手段已經(jīng)迫在眉睫
食品加工業(yè)雖然zui早走向市場，但由于其關系百姓身體健康、生命安全的特殊性，政府不能當甩手掌柜，或只是一味強調監(jiān)管封堵，而不積極引導扶持。
人才資源缺乏，企業(yè)后勁不足。由于社會價值取向的偏差，食品加工業(yè)人才匱乏。真味公司和其他食品加工企業(yè)一樣，嚴重缺乏管理技術研發(fā)人才。不少大中專畢業(yè)生，寧愿坐在家里待業(yè)，也不肯應聘食品加工企業(yè)。不少業(yè)內人發(fā)誓：“辛苦這輩子，決不讓下代再從事這個行業(yè)
