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技術(shù)文章

真空和面機(jī)的使用說(shuō)明

閱讀:1602          發(fā)布時(shí)間:2021-8-24
  真空和面機(jī)主要用于攪拌各類高檔面制品,尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮,更為適用;也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。
 
  該機(jī)采用漿葉型攪拌器、在真空條件下和面,可充分促進(jìn)面粉中面筋生成,較常態(tài)和面增加10-20%的含水量,和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性,面筋的強(qiáng)度大,面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善。
 
  和面機(jī)的使用說(shuō)明如下:
 
  1、和面機(jī)機(jī)身各油孔或油杯中加適量潤(rùn)滑油并堅(jiān)持每班加2-3次。
 
  2、接通電源,查看旋轉(zhuǎn)方向.(攪拌器向后轉(zhuǎn))。
 
  3、運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)平穩(wěn),無(wú)異響。
 
  4、空車運(yùn)行30分鐘后復(fù)查各堅(jiān)固件,再進(jìn)行工作。
 
  5、均采用齒輪減速傳動(dòng)結(jié)構(gòu),具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,緊湊,操作方便,不需復(fù)雜的維修,使用壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。
 
  6、面斗符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
 
  7、機(jī)器四腳應(yīng)放平,多功能和面機(jī)減少振動(dòng);在機(jī)架底部(等電位接線端子)處接好地線,以防漏電發(fā)生危險(xiǎn)。
 
  8、檢查各緊固件是否松動(dòng),檢查電源線開(kāi)關(guān)是否完好。
 
  9、齒輪處加適量的潤(rùn)滑油。

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