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技術(shù)文章

不銹鋼蒸箱的優(yōu)勢(shì)是什么?

閱讀:2284          發(fā)布時(shí)間:2021-7-21
  蒸是以水蒸氣傳熱,而煮是以較多的湯汁傳熱。在相同的條件下,蒸比煮會(huì)保留更多的水溶性維生素。這是由于在蒸的過(guò)程中,原料與水蒸氣基本上處于一個(gè)密閉的環(huán)境中,原料是在飽和水蒸氣下成熟的,所以可溶性物質(zhì)的損失也就比較少,這一點(diǎn)在水溶性維生素的損失上更為明顯。
 
  蒸箱適用于加工肉類,腸類,魚類,畜類,面食類等!也可用于千頁(yè)豆腐成型用,也可以生產(chǎn)魚豆腐,可配合成型盤,架子車一起配套蒸煮千頁(yè)豆腐,魚豆腐。
 
  不銹鋼蒸箱具有以下優(yōu)勢(shì):
 
  1、內(nèi)膽外膽為不銹鋼304材質(zhì)制成,不生銹,實(shí)厚1.2mm,底部為防變形加厚為3mm。
 
  2、整體發(fā)泡,保溫性能好。
 
  3、帶有時(shí)間,溫度控制,并可一次設(shè)置多個(gè)時(shí)間段;電器元件為法國(guó)施耐德品牌,質(zhì)量好。
 
  4、設(shè)有自動(dòng)報(bào)警功能,設(shè)置的工作段結(jié)束后自動(dòng)報(bào)警,操作方便,不用人工去看時(shí)間、看溫度、等待蒸煮等。
 
  5、內(nèi)部設(shè)有管道,管道全部打孔,箱內(nèi)受熱均勻,利于蒸煮。

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