自動(dòng)開蓋真空和面機(jī)性能特點(diǎn)

  * 采用*的結(jié)構(gòu)，密封件和軸承更換更方便容易。

  * 和面過程在真空負(fù)壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在zui短時(shí)間、zui充分的吸收水分，形成面筋網(wǎng)絡(luò)，面團(tuán)光滑，增加面團(tuán)的韌性和咬勁。 面團(tuán)呈微黃色，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀。

   * 吃水率*或者極低,真空和面機(jī)可在吃水率 20% ～ 55% 時(shí)均可正常和面，這是普通和面機(jī)*的。

    自動(dòng)開蓋真空和面機(jī)相關(guān)介紹：采用真空和面技術(shù)，由于和面機(jī)內(nèi)保持負(fù)壓，避免了面粉發(fā)熱，使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌，加水量高達(dá)46%以上，增加面筋的強(qiáng)度，使面條更加富有彈性，筋道十足。

    特點(diǎn)：

    清洗簡單，只需10分鐘即可完成不同產(chǎn)品的工藝轉(zhuǎn)換；

    全部使用不銹鋼材料制造，非常清潔。

     真空和面機(jī)有杠式、撥棍式（狼牙棒式）、板式三種類型。