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    近兩年來(lái)，月餅市場(chǎng)回歸傳統(tǒng)食品和文化自然屬性的格局已經(jīng)形成，“天價(jià)"月餅基本消失，企業(yè)更注重月餅文化、健康和特色元素，并做到適度包裝、合理定價(jià)、誠(chéng)信營(yíng)銷，總體趨勢(shì)明顯看好。

    持續(xù)兩年低迷的月餅市場(chǎng)局面今年是否還會(huì)延續(xù)？ “今年月餅市場(chǎng)形勢(shì)將明顯好于去年。"在昨日舉辦的第21屆中國(guó)月餅文化節(jié)開幕式上，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)(以下簡(jiǎn)稱“中焙糖協(xié)")理事長(zhǎng)朱念琳表示，近兩年來(lái)，月餅市場(chǎng)回歸傳統(tǒng)食品和文化自然屬性的格局已經(jīng)形成，“天價(jià)"月餅基本消失，企業(yè)更注重月餅文化、健康和特色元素，并做到適度包裝、合理定價(jià)、誠(chéng)信營(yíng)銷，總體趨勢(shì)明顯看好。

    此外，中焙糖協(xié)公布了《2015年全國(guó)月餅行業(yè)運(yùn)行趨勢(shì)分析報(bào)告》，并預(yù)估今年全國(guó)月餅消費(fèi)市場(chǎng)會(huì)整體上漲10%左右，月餅產(chǎn)品呈現(xiàn)“多元化、個(gè)性化、品牌化"的特點(diǎn)，企業(yè)重視“健康、簡(jiǎn)約、時(shí)尚"發(fā)展趨勢(shì)。其中傳統(tǒng)月餅仍為主流，而地方特色及差異化將為市場(chǎng)利潤(rùn)新增長(zhǎng)點(diǎn)。 地方特色月餅受捧產(chǎn)品包裝趨向簡(jiǎn)約時(shí)尚 今年中秋節(jié)9月27日適逢“金九銀十"，正值舉家團(tuán)圓、走親訪友的國(guó)慶黃金假期，因此，不論是生產(chǎn)商還是經(jīng)銷商，無(wú)不放眼展望這一巨大潛力市場(chǎng)，而市場(chǎng)早在8月初已吹響了競(jìng)爭(zhēng)的號(hào)角。

    廣式月餅、京式月餅、閩式月餅、蘇式月餅、法式月餅……哪一款又將在2015年獲得眾捧呢？ 據(jù)《2015年全國(guó)月餅行業(yè)運(yùn)行趨勢(shì)分析報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）顯示，往年都戴著“主角光環(huán)"的廣式月餅銷量將會(huì)略有下降，而地方特色品種如京式月餅、蘇式月餅、滇式月餅等會(huì)持續(xù)上漲，以健康、時(shí)尚為特色的新式品種月餅銷量比例也會(huì)明顯增加，尤其是各地和產(chǎn)品會(huì)更受青睞。 但傳統(tǒng)口味依然是消費(fèi)主流，如五仁、百果、豆沙、棗泥、蓮蓉等口味占據(jù)主角地位，具有地方特色的各邦式月餅也會(huì)有較大發(fā)展。 《報(bào)告》指出，品牌消費(fèi)理念將更加明顯，品牌集中度也將進(jìn)一步提高。消費(fèi)者關(guān)注目標(biāo)將從以前的關(guān)注價(jià)格、*轉(zhuǎn)為關(guān)注品牌、健康。其中，企業(yè)組織消費(fèi)者親身體驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)制作月餅的營(yíng)銷形式也將成為新關(guān)注點(diǎn)。

    產(chǎn)品包裝方面，今年月餅包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格將以簡(jiǎn)約環(huán)保、風(fēng)格時(shí)尚、色調(diào)清新淡雅為主，款式會(huì)豐富多樣，一盒多種口味，更加貼近消費(fèi)者的需求。

   由于消費(fèi)理念日趨理性，預(yù)計(jì)盒裝月餅仍是當(dāng)下主流銷售產(chǎn)品，簡(jiǎn)裝（袋裝、桶裝）銷量會(huì)略有上升，裸裝月餅銷售比例則會(huì)明顯增加。 針對(duì)今年月餅展的產(chǎn)品，朱念琳分析稱，較之前兩年產(chǎn)品，今年月餅產(chǎn)品更加反映企業(yè)逐漸注重新工藝、新技藝、新品種的研發(fā)，在月餅品種日益豐富的同時(shí)，過(guò)度包裝也得到有效遏制，主流廠商包裝簡(jiǎn)約適度，更注重低碳環(huán)保，包裝設(shè)計(jì)充分體現(xiàn)了民族風(fēng)格和節(jié)日氣氛，企業(yè)更注重月餅的文化、健康和特色，做到適度包裝、合理定價(jià)、誠(chéng)信營(yíng)銷。

   針對(duì)這一現(xiàn)狀，安徽科裕食品機(jī)械在原有十幾年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，根據(jù)不斷發(fā)展的市場(chǎng)需求，研發(fā)生產(chǎn)了各種規(guī)格和型號(hào)的月餅機(jī)，買科裕月餅機(jī)*。