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月餅產(chǎn)品今年回歸傳統(tǒng)文化
閱讀：786 發(fā)布時間：2015-9-29近兩年來，月餅市場回歸傳統(tǒng)食品和文化自然屬性的格局已經(jīng)形成，“天價"月餅基本消失，企業(yè)更注重月餅文化、健康和特色元素，并做到適度包裝、合理定價、誠信營銷，總體趨勢明顯看好。
持續(xù)兩年低迷的月餅市場局面今年是否還會延續(xù)？ “今年月餅市場形勢將明顯好于去年。"在昨日舉辦的第21屆中國月餅文化節(jié)開幕式上，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(以下簡稱“中焙糖協(xié)")理事長朱念琳表示，近兩年來，月餅市場回歸傳統(tǒng)食品和文化自然屬性的格局已經(jīng)形成，“天價"月餅基本消失，企業(yè)更注重月餅文化、健康和特色元素，并做到適度包裝、合理定價、誠信營銷，總體趨勢明顯看好。
此外，中焙糖協(xié)公布了《2015年全國月餅行業(yè)運行趨勢分析報告》，并預(yù)估今年全國月餅消費市場會整體上漲10%左右，月餅產(chǎn)品呈現(xiàn)“多元化、個性化、品牌化"的特點，企業(yè)重視“健康、簡約、時尚"發(fā)展趨勢。其中傳統(tǒng)月餅仍為主流，而地方特色及差異化將為市場利潤新增長點。 地方特色月餅受捧產(chǎn)品包裝趨向簡約時尚 今年中秋節(jié)9月27日適逢“金九銀十"，正值舉家團圓、走親訪友的國慶黃金假期，因此，不論是生產(chǎn)商還是經(jīng)銷商，無不放眼展望這一巨大潛力市場，而市場早在8月初已吹響了競爭的號角。
廣式月餅、京式月餅、閩式月餅、蘇式月餅、法式月餅……哪一款又將在2015年獲得眾捧呢？ 據(jù)《2015年全國月餅行業(yè)運行趨勢分析報告》（以下簡稱《報告》）顯示，往年都戴著“主角光環(huán)"的廣式月餅銷量將會略有下降，而地方特色品種如京式月餅、蘇式月餅、滇式月餅等會持續(xù)上漲，以健康、時尚為特色的新式品種月餅銷量比例也會明顯增加，尤其是各地和產(chǎn)品會更受青睞。 但傳統(tǒng)口味依然是消費主流，如五仁、百果、豆沙、棗泥、蓮蓉等口味占據(jù)主角地位，具有地方特色的各邦式月餅也會有較大發(fā)展。 《報告》指出，品牌消費理念將更加明顯，品牌集中度也將進一步提高。消費者關(guān)注目標(biāo)將從以前的關(guān)注價格、*轉(zhuǎn)為關(guān)注品牌、健康。其中，企業(yè)組織消費者親身體驗現(xiàn)場制作月餅的營銷形式也將成為新關(guān)注點。
產(chǎn)品包裝方面，今年月餅包裝設(shè)計風(fēng)格將以簡約環(huán)保、風(fēng)格時尚、色調(diào)清新淡雅為主，款式會豐富多樣，一盒多種口味，更加貼近消費者的需求。
由于消費理念日趨理性，預(yù)計盒裝月餅仍是當(dāng)下主流銷售產(chǎn)品，簡裝（袋裝、桶裝）銷量會略有上升，裸裝月餅銷售比例則會明顯增加。 針對今年月餅展的產(chǎn)品，朱念琳分析稱，較之前兩年產(chǎn)品，今年月餅產(chǎn)品更加反映企業(yè)逐漸注重新工藝、新技藝、新品種的研發(fā)，在月餅品種日益豐富的同時，過度包裝也得到有效遏制，主流廠商包裝簡約適度，更注重低碳環(huán)保，包裝設(shè)計充分體現(xiàn)了民族風(fēng)格和節(jié)日氣氛，企業(yè)更注重月餅的文化、健康和特色，做到適度包裝、合理定價、誠信營銷。
針對這一現(xiàn)狀，安徽科裕食品機械在原有十幾年的生產(chǎn)經(jīng)驗基礎(chǔ)上，根據(jù)不斷發(fā)展的市場需求，研發(fā)生產(chǎn)了各種規(guī)格和型號的月餅機，買科裕月餅機*。