食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
果汁生產(chǎn)線專業(yè)提升水果附加值
閱讀：89 發(fā)布時(shí)間：2022-9-12
煙臺(tái)蘋果萊陽梨已經(jīng)成為了兩地的代名詞，隨聲的逐漸外擴(kuò)，當(dāng)?shù)匕傩湛吹狡放茙淼木薮笊虣C(jī)，紛紛加大了對(duì)果樹的種植，兩地的果樹覆蓋率逐漸增加，產(chǎn)量不斷增多，帶有些許盲目性的種植，難免造成滯銷問題，導(dǎo)致產(chǎn)值下降。一些投資商看準(zhǔn)了量大價(jià)廉的優(yōu)勢(shì)，開始在當(dāng)?shù)卦O(shè)立果汁生產(chǎn)加工廠，通過果汁生產(chǎn)線對(duì)水果進(jìn)行深加工，提升水果附加值，幫助果農(nóng)增收。
水果加工要適應(yīng)不斷變化的市場需求，提供更多的高附加值產(chǎn)品，如果汁、果酒、果醋等高附加值產(chǎn)品。
舜甫企業(yè)為滿足果汁市場的生產(chǎn)需求，加大了對(duì)果汁生產(chǎn)線和生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)計(jì)研發(fā)投入力度，生產(chǎn)的果汁生產(chǎn)線可以涵蓋一系列水果濃汁或青汁、濃縮果汁的生產(chǎn)加工需求，既可以生產(chǎn)加工包括藍(lán)莓草莓等在內(nèi)的果醬類水果，又可以加工生產(chǎn)桃子山楂等核果類水果，可以保證水果從生產(chǎn)加工到保存運(yùn)輸?shù)冗^程的新鮮度，提升產(chǎn)品附加值。
不同果汁生產(chǎn)的過程雖然不盡相同，但基本的流程卻是一致的，以蘋果為例，我們看一下果汁生產(chǎn)線是如何作業(yè)的： 原料選擇--清洗--破碎--榨汁--粗濾--澄清和精濾--均質(zhì)與脫氣--濃縮--調(diào)整與混合--包裝與殺菌--成品
1、原料選擇
蘋果的品種、成熟度、好壞、儲(chǔ)藏期等都對(duì)蘋果汁的色香味、出汁率、品質(zhì)和貨架期等有重要影響，因此，要選擇果大，出汁率高，易儲(chǔ)藏的蘋果。
2、清洗分揀
蘋果原料在生產(chǎn)加工之前，一定要進(jìn)行清洗工作，清理掉上面的塵土及農(nóng)藥殘留等，保證生產(chǎn)過程的安全衛(wèi)生；對(duì)清洗過后的蘋果進(jìn)行分揀，去除殘次果和腐爛的部分。
3、破碎榨汁
對(duì)蘋果進(jìn)行破碎榨汁流程，可一次采用壓榨、離心、打漿等方法萃取蘋果汁。
4、粗濾
經(jīng)壓榨后的果汁液仍含有較高的果渣，需要進(jìn)行初步的過濾，即粗濾。
5、澄清精濾
粗濾過后需要對(duì)果汁進(jìn)行進(jìn)一步的澄清粗濾，保證果汁最后的成色。
6、調(diào)配混合
對(duì)于蘋果汁來說，純的蘋果汁用一般濃度較高，需要經(jīng)過稀釋，而且，經(jīng)過處理的蘋果汁，其色香味都受到了影響，為提升品質(zhì)，使之更加符合國家相關(guān)果汁生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，需要對(duì)蘋果原汁進(jìn)行調(diào)配混合處理，添加一些輔料。
7、包裝與殺菌
在最終成品之前，需要對(duì)蘋果汁進(jìn)行滅菌處理，使之符合國家安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，最后進(jìn)行罐裝密封工作。
如需了解更多果汁生產(chǎn)線相關(guān)信息及配套設(shè)備、EPC建廠整包及生產(chǎn)線建設(shè)相關(guān)內(nèi)容，歡迎關(guān)注北京舜甫科技有限公司網(wǎng)站或電話咨詢，我司將安排工程師為您提供專業(yè)解決方案和服務(wù)。（可根據(jù)客戶需要，進(jìn)行非標(biāo)設(shè)計(jì)）
水果加工要適應(yīng)不斷變化的市場需求，提供更多的高附加值產(chǎn)品，如果汁、果酒、果醋等高附加值產(chǎn)品。
舜甫企業(yè)為滿足果汁市場的生產(chǎn)需求，加大了對(duì)果汁生產(chǎn)線和生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)計(jì)研發(fā)投入力度，生產(chǎn)的果汁生產(chǎn)線可以涵蓋一系列水果濃汁或青汁、濃縮果汁的生產(chǎn)加工需求，既可以生產(chǎn)加工包括藍(lán)莓草莓等在內(nèi)的果醬類水果，又可以加工生產(chǎn)桃子山楂等核果類水果，可以保證水果從生產(chǎn)加工到保存運(yùn)輸?shù)冗^程的新鮮度，提升產(chǎn)品附加值。
不同果汁生產(chǎn)的過程雖然不盡相同，但基本的流程卻是一致的，以蘋果為例，我們看一下果汁生產(chǎn)線是如何作業(yè)的： 原料選擇--清洗--破碎--榨汁--粗濾--澄清和精濾--均質(zhì)與脫氣--濃縮--調(diào)整與混合--包裝與殺菌--成品
1、原料選擇
蘋果的品種、成熟度、好壞、儲(chǔ)藏期等都對(duì)蘋果汁的色香味、出汁率、品質(zhì)和貨架期等有重要影響，因此，要選擇果大，出汁率高，易儲(chǔ)藏的蘋果。
2、清洗分揀
蘋果原料在生產(chǎn)加工之前，一定要進(jìn)行清洗工作，清理掉上面的塵土及農(nóng)藥殘留等，保證生產(chǎn)過程的安全衛(wèi)生；對(duì)清洗過后的蘋果進(jìn)行分揀，去除殘次果和腐爛的部分。
3、破碎榨汁
對(duì)蘋果進(jìn)行破碎榨汁流程，可一次采用壓榨、離心、打漿等方法萃取蘋果汁。
4、粗濾
經(jīng)壓榨后的果汁液仍含有較高的果渣，需要進(jìn)行初步的過濾，即粗濾。
5、澄清精濾
粗濾過后需要對(duì)果汁進(jìn)行進(jìn)一步的澄清粗濾，保證果汁最后的成色。
6、調(diào)配混合
對(duì)于蘋果汁來說，純的蘋果汁用一般濃度較高，需要經(jīng)過稀釋，而且，經(jīng)過處理的蘋果汁，其色香味都受到了影響，為提升品質(zhì)，使之更加符合國家相關(guān)果汁生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，需要對(duì)蘋果原汁進(jìn)行調(diào)配混合處理，添加一些輔料。
7、包裝與殺菌
在最終成品之前，需要對(duì)蘋果汁進(jìn)行滅菌處理，使之符合國家安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，最后進(jìn)行罐裝密封工作。
如需了解更多果汁生產(chǎn)線相關(guān)信息及配套設(shè)備、EPC建廠整包及生產(chǎn)線建設(shè)相關(guān)內(nèi)容，歡迎關(guān)注北京舜甫科技有限公司網(wǎng)站或電話咨詢，我司將安排工程師為您提供專業(yè)解決方案和服務(wù)。（可根據(jù)客戶需要，進(jìn)行非標(biāo)設(shè)計(jì)）