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經(jīng)營(yíng)模式:生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品:1312條

所在地區(qū):江蘇南京市

聯(lián)系人:周金田 (銷售經(jīng)理)

技術(shù)文章

回轉(zhuǎn)壽司投資分析

閱讀:740發(fā)布時(shí)間:2015-3-18


一、壽司店經(jīng)營(yíng)宗旨和理念


經(jīng)營(yíng)宗旨為:“著意求新,以客為尊",經(jīng)營(yíng)理念為“極意營(yíng)造幽雅、舒適、休

閑之氣氛,融匯日本料理美食"。


二、市場(chǎng)定位


1.

選址方面:


結(jié)合回轉(zhuǎn)壽司特點(diǎn)分析消費(fèi)群體比例及人均消費(fèi)情況,分析選址周圍餐廳特點(diǎn):

生意好的特點(diǎn)是什么,

生意差的特點(diǎn)是什么。

門(mén)前半小時(shí)客流量是多少,

上午中

午下午的人流特點(diǎn)是什么,

這些店鋪的銷售高峰期是什么時(shí)段,

都有多少人次消

費(fèi),大致流水是多少,淡旺季區(qū)別是多少。再給自己餐廳定位:

       A:

如快

餐形式(麥當(dāng)勞、肯德基)選址:人流量大的地段如商場(chǎng)超市附近。


B:

如定位有濃郁的日本風(fēng)味(消費(fèi)層次高)則選址在繁華地段:如寫(xiě)字樓、

小區(qū)附近


2.

格調(diào)方面:餐廳風(fēng)格定位


不單為顧客提供就餐場(chǎng)所,

上升檔次應(yīng)為顧客提供的服務(wù),

給顧客貴族式的

享受,力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境,引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念,

向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。(適合壽司養(yǎng)生清淡特點(diǎn))


3.

市場(chǎng)環(huán)境方面:

結(jié)合店面位置,

鎖定消費(fèi)群體

(消費(fèi)群體應(yīng)在選址前得做分析)

運(yùn)用的營(yíng)銷方法是多種途徑的,要怎樣達(dá)到以下?tīng)I(yíng)銷效果:


顧戶群體


中等顧客群體


所運(yùn)用的營(yíng)銷方法也是多種多樣的(目標(biāo)客戶管理法等)。



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