隨著油炸食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，肉類(lèi)深加工的比例在不斷增加，新的油炸加工廠也在不斷涌現(xiàn)，這些企業(yè)就需要投入大量的加工設(shè)備。另外，上個(gè)世紀(jì)八、九十年代購(gòu)入的大批國(guó)外設(shè)備已趨于淘汰，需要更新。因此，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)
油炸機(jī)加工機(jī)械的需求量將會(huì)不斷增大。目前國(guó)內(nèi)
油炸機(jī)加工五所使用的主要設(shè)備均為進(jìn)口，隨著國(guó)內(nèi)
油炸機(jī)機(jī)械制造業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的提高，這些企業(yè)就會(huì)逐步采用國(guó)內(nèi)的
油炸機(jī)機(jī)械，其需求額是很大的。從另一方面來(lái)說(shuō)，大量進(jìn)口設(shè)備對(duì)于
油炸機(jī)加工企業(yè)是一個(gè)沉重的包袱。因?yàn)楣潭ㄙY產(chǎn)的投入過(guò)大，將大大影響
油炸機(jī)產(chǎn)品的成本，使得企業(yè)在銷(xiāo)售上無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力。國(guó)內(nèi)已有好些廠家在引進(jìn)了較昂貴的設(shè)備后，由于無(wú)法消化，以致企業(yè)走下坡路而停業(yè)。有些尚在運(yùn)轉(zhuǎn)的廠家，也由于固定資產(chǎn)折舊費(fèi)用較高，使得企業(yè)無(wú)利潤(rùn)可言。實(shí)際上
油炸機(jī)加工企業(yè)并不一定想從國(guó)外進(jìn)口設(shè)備，如果我們油炸加工機(jī)械業(yè)所提供的產(chǎn)品能達(dá)到國(guó)外差不多的水準(zhǔn)，相信他們肯定會(huì)優(yōu)先考慮從國(guó)內(nèi)購(gòu)買(mǎi)。
1、柴油油炸機(jī)油溫可控性良好，但是柴油的燃燒煙大，污染性嚴(yán)重，所以不推薦使用。
2、燃?xì)?strong>油炸機(jī)油溫可控性強(qiáng)，但是氣體燃料成本高，從節(jié)約成本上考慮，不推薦使用。
3、電加熱油炸機(jī)其生產(chǎn)成本和氣體燃料差不多，成本也頗高。但電加熱油炸鍋衛(wèi)生安全，無(wú)灰塵污染，是高中檔飯店廚房。
4、燃煤油炸機(jī)油溫可控性一般，但是燃料低廉，大大降低了運(yùn)營(yíng)成本。由于其需要具有一定的操作經(jīng)驗(yàn)，因此可以有效控制油溫的老手方可使用，新手不宜使用。燃煤油炸機(jī)的成本大大低于其他燃料的油炸機(jī)，是目前為止，普及zui廣的油炸機(jī)。
食品機(jī)械設(shè)備中油炸機(jī)的選用分析油炸機(jī)可以用于花生、蠶豆等堅(jiān)果類(lèi)的食品，還有膨化食品、麻花等面制品以及豆干之類(lèi)的豆制品，可以說(shuō)油炸機(jī)的市場(chǎng)非常廣闊。生廠商在選擇油炸機(jī)時(shí)，應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際需求，選擇真正適合自己使用的油炸機(jī)。
從整體設(shè)備制造企業(yè)情況來(lái)看，有幾家企業(yè)已具有了一定的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力和設(shè)備加工水平，而且這些企業(yè)也已著手與科研院所合作，特別是還和歐美同類(lèi)設(shè)備制造廠家進(jìn)行技術(shù)交流。因此，可以說(shuō)這些工廠已了解了歐美*設(shè)備的技術(shù)水平，只要增加投入和開(kāi)發(fā)力度，是能夠很快跟上*水平的。
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