蒸餾水是指用蒸餾方法制備的純水，可分一次和多次蒸餾水。水經(jīng)過一次蒸餾，不揮發(fā)的組分殘留在容器中被除去，揮發(fā)的組分進(jìn)入蒸餾水的初始餾分中，通常只收集餾分的中間部分，約占60%。種類可分一次和多次蒸餾水。 

　　隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注與身體健康息息相關(guān)的飲用水安全問題。眾多飲料行業(yè)的質(zhì)量安全問題和水污染問題的出現(xiàn)，已使得消費(fèi)者對(duì)“有色、有味飲料”及自來(lái)水的健康安全越來(lái)越懷疑。而蒸餾水卻被廣大消費(fèi)者普遍信任，瓶裝蒸餾水存在質(zhì)量問題的可能性較小，特別是大中型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量更值加信賴，使得消費(fèi)者更愿意選擇蒸餾水飲用。 

　　在當(dāng)今信息傳播十分發(fā)達(dá)的社會(huì)，會(huì)有更多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到蒸餾水的優(yōu)勢(shì)，而安全健康的消費(fèi)需求也會(huì)促進(jìn)蒸餾水成為消費(fèi)者消費(fèi)瓶裝水的shou選品類。頻發(fā)的食品安全事件，亦會(huì)推動(dòng)消費(fèi)者趨向選擇更加天然、健康的蒸餾水。