2015年過去了，用哀鴻遍野形容去年的飲料行業(yè)毫不為過。從2014年的13%，到2015年的4%，增長率下跌70%。飲料行業(yè)整體增長乏力，無論企業(yè)大小或品牌強(qiáng)弱，普遍面臨銷量上全面失守，渠道上全面衰退、新品策劃上全面瓶頸的三重考驗(yàn)。

　　業(yè)績令人大跌眼鏡的康師傅、可口可樂和百事可樂;“眼看他起高樓，眼看他樓塌了”的一擁而上的雞尾酒大逃亡;真真假假、令人眼花繚亂的能量飲料;生死未卜、廝殺慘烈的輕口味近水飲料;快消品行業(yè)從來不缺乏故事，至少缺乏新意。

　　對(duì)于企業(yè)而言，除了緊縮銀根，就是趕緊推新產(chǎn)品;對(duì)于經(jīng)銷商而言，那就是找到一款有成長潛力的好產(chǎn)品。好產(chǎn)品，無論是企業(yè)還是經(jīng)銷商，都是決定生死成敗的根本大事。

　　“危機(jī)就是轉(zhuǎn)機(jī)，除了搭飛機(jī)”，任何事情都是一體兩面的。飲料行業(yè)普遍遇冷之時(shí)，其實(shí)正是*“彎道超車”的絕好良機(jī)。把握未來趨勢，做好準(zhǔn)備，以逸待勞，才是聰明人的做法。

　　趨勢，就是未來。在能洞穿未來的人面前，你根本就沒辦法反擊他;同樣，當(dāng)你知道未來在哪時(shí)，未來就會(huì)“為你而來”。在此記者為您梳理三個(gè)趨勢，并*三款2016年的好產(chǎn)品。

　　趨勢一：健康飲品再掀新高潮

　　銷量的根本驅(qū)動(dòng)力，你以為是企業(yè)打廣告，其實(shí)是消費(fèi)者需求的升級(jí)。是消費(fèi)者的需求推動(dòng)著行業(yè)往前發(fā)展。

　　其實(shí)從飲料行業(yè)的發(fā)展歷史看，也是如此。先是碳酸飲料興起、后來是果汁飲料、再后來是茶飲料、zui后是礦泉水飲料。接下來，應(yīng)該是谷物飲料和植物蛋白飲料。消費(fèi)者對(duì)飲料的要求，就是越來越健康，越來越原生態(tài)，口味越來越清淡。

　　現(xiàn)在喝飲料的主體是85后、90后、00后。相對(duì)于他們的父母哥哥姐姐而言，他們是活在互聯(lián)網(wǎng)、活在化的一代。這一點(diǎn)我們一定要注意，并且時(shí)時(shí)刻刻提醒自己。

　　這些新新人類，更加注重健康和天然。對(duì)于傷害身體的“湯湯水水”，他們不是憎恨，而是嫌棄。這兩年谷物飲料和植物蛋白飲料的興起，就很好地證明了這一點(diǎn)。連續(xù)3年，28%以上的增長率，甩行業(yè)平均增長4%多少個(gè)大跟頭?

　　口感很重要，但是天然、營養(yǎng)、健康更重要。椰汁的興起、NFC果汁的興起、以谷粒多為代表的純燕麥飲料的興起，就是*不過的例子。

　　現(xiàn)代飲食結(jié)構(gòu)中，吃得越來越精細(xì)是個(gè)嚴(yán)重的問題。中國人的膳食纖維攝入量嚴(yán)重不足，同時(shí)國人普遍沒有運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣，直接導(dǎo)致“肥胖”、“三高”、“便秘”、“心血管疾病”等疾病肆虐橫行。

　　膳食纖維不增加能量，但對(duì)于人體的健康運(yùn)行至關(guān)重要，被學(xué)者稱為“血管清道夫”、“脂肪燃燒機(jī)”、“清腸舒胃”。其保護(hù)心血管和調(diào)理腸胃的功能已經(jīng)在學(xué)術(shù)界得到普遍認(rèn)可。綠色健康谷物飲料飛速發(fā)展，尤其膳食纖維飲料備受消費(fèi)者關(guān)注。膳食纖維飲料市場處于快速成*。以燕麥為代表的健康谷物飲料，正以“第五代飲料”的標(biāo)志迅速崛起。

　　燕麥一直被人們譽(yù)為“粗糧*”，是世界衛(wèi)生組織評(píng)選的健康食品中，*上榜的谷物。1997年美國FDA認(rèn)定燕麥為功能性食物，具有降低*、保護(hù)心血管，調(diào)養(yǎng)腸胃的功效。燕麥被越來越多的人所喜愛。在國內(nèi)，燕麥飲料已成為飲料行業(yè)新的藍(lán)海。

趨勢二：小品類特色飲料發(fā)展空間巨大

　　飲料行業(yè)跟風(fēng)非常嚴(yán)重。過去幾年曾大為流行的核桃飲料、椰汁飲料、涼茶等，各中小企業(yè)一窩蜂跟進(jìn)，惡意抄襲和同質(zhì)化現(xiàn)象簡直成為飲料行業(yè)腫瘤。令創(chuàng)新者抓狂。zui終呢?好想法平庸化，特色產(chǎn)品遍地可見。市場越做越雜，競爭更加殘酷。

　　剛剛興起的乳酸菌、黑水，創(chuàng)意*，但一出頭就被惡意抄襲，今年也是一片紅海。一些有經(jīng)營意識(shí)的企業(yè)和經(jīng)銷商，紛紛表態(tài)要去尋找真正小而美、有特色的飲料，希望借此從競爭的紅海中殺出來。

　　以“小茗同學(xué)”為代表，包裝、理念、傳播方式都以年輕人為主，迎合了90、00、10后的喜好，個(gè)性、有趣，牢牢抓住年輕人這一飲料消費(fèi)主力軍，開啟了飲料市場又一格局。

　　相對(duì)于焦頭爛額的康師傅，統(tǒng)一集團(tuán)2015年推出的“小茗同學(xué)”和“海之言”兩款新產(chǎn)品，一年賣了25億，占飲料總銷量的20%。這兩款尤其是小茗同學(xué)的特色十分鮮明。果味冷泡茶首先就是一個(gè)特殊小品類，口味接受度高，清淡不膩;同時(shí)采用蓋上蓋的方式，在貨架上一下跳出來了;全包的外膜，使其識(shí)別度*。

　　企業(yè)要善于挖坑，也就是說，要為自己的創(chuàng)意，為自己的拳頭產(chǎn)品建立一個(gè)堡壘。包括品牌定位要清晰、衍生新產(chǎn)品要加速開發(fā)、動(dòng)銷服務(wù)要跟上等。品牌年輕化、時(shí)尚化、特色化已成為發(fā)展趨勢。飲料的消費(fèi)人群本身就是年輕人，只有把握了年輕人的喜好，才能把握社會(huì)及消費(fèi)的主流。企業(yè)從氣質(zhì)、概念、宣傳以及訴求方面都要力求年輕化。主打新生代人群、致力于“做小池塘里的大魚”，關(guān)注新生代的健康飲品需求，才能有望在2016年帶給飲料市場真正的驚喜。

　　小品類特色飲料，幫助統(tǒng)一財(cái)報(bào)耀眼，記者再次向大家*小茗同學(xué)，相信其憑借強(qiáng)大的廣告攻勢和品牌效應(yīng)，在動(dòng)銷方面，經(jīng)銷商承受的壓力會(huì)小一些。畢竟對(duì)于統(tǒng)一而言，是典型的土豪，砸廣告、砸貨架，氣魄和實(shí)力不是一般企業(yè)所能比的。

　　但針對(duì)經(jīng)銷商而言，統(tǒng)一的門檻較高，要求的打款金額和銷售任務(wù)也不是一般經(jīng)銷商所能冒險(xiǎn)承受的，當(dāng)然利潤率要比其他飲料少很多。

趨勢三：高價(jià)化趨勢越來越明顯

　　2016年到2020年是中國食品飲料行業(yè)的重構(gòu)年，是中國食品飲料產(chǎn)業(yè)從老主流向新主流過渡時(shí)期，主流消費(fèi)者從過去的70、80后換擋到90、00、10后。面對(duì)變化了的消費(fèi)人群，要求廠家和商家不斷更新營銷思路。

　　當(dāng)其他飲料都是大著膽子嘗試4-5元區(qū)間的新產(chǎn)品時(shí)，Vita Coco(唯他可可)一出手，就是330ml的12瓶，整箱定價(jià)145元，合下來每瓶超過了12元，技驚四座。但老百姓到底接不接招，認(rèn)不認(rèn)賬。對(duì)于這個(gè)剛剛進(jìn)入中國市場、2004年誕生于美國的品牌，現(xiàn)在下結(jié)論還為時(shí)尚早。

　　Vita Coco天然椰子水采用NFC(非濃縮還原)技術(shù)來生產(chǎn)，原料直接取自新鮮的青椰子，從采摘到灌裝完成不超過72小時(shí)， Vita Coco保持椰子水的自然口感和營養(yǎng)，富含包括鉀、鎂、鈣、磷在內(nèi)的多種天然電解質(zhì)，尤其鉀元素，含量更是遠(yuǎn)超香蕉，能夠讓肌肉和神經(jīng)保持水合作用，讓身體“更活躍”，同時(shí)Vita Coco不含脂肪、*及谷蛋白，營養(yǎng)全面。Vita Coco天然椰子水可以在人體處于高強(qiáng)度缺水的狀態(tài)下，快速為身體補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，讓身體恢復(fù)因大量流汗而流失的水分，超高鉀含量比市面上大多數(shù)運(yùn)動(dòng)飲料補(bǔ)水效果更好且更健康。

　　在此記者為大家*唯他可可，的品牌度、清爽的包裝形象、更高的產(chǎn)品利潤。如果操盤得當(dāng)，實(shí)現(xiàn)旺銷，獲得更豐厚的利潤滋養(yǎng)，整個(gè)運(yùn)營就會(huì)更加從容。當(dāng)然華彬究竟在后期有多大資源投入、對(duì)代理商設(shè)置多高的門檻，也許只有介入其中，才能知道吧。

　　經(jīng)過2015年的沉寂，2016年飲料市場必將是新品云集、營銷比拼的一年。在這個(gè)百花齊放、各顯神通的大舞臺(tái)，飲料企業(yè)要加快調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高技術(shù)含量，把握好“健康、特色、”三個(gè)大趨勢，一定能從容應(yīng)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代所帶來的挑戰(zhàn)，打造自己的核心競爭力，及早迎來復(fù)蘇的春天!

資訊來源：中國資訊網(wǎng)（東方經(jīng)濟(jì)網(wǎng)）