煙 熏 爐 產(chǎn) 品 介 紹最近有客戶(hù)發(fā)現(xiàn)，煙熏爐用來(lái)烘干地瓜干的效果特別棒，因?yàn)闊熝瑺t的本身就有蒸煮，煙熏，烘干，上色的功能，

一般客戶(hù)都用來(lái)做哈爾濱紅腸啊，山東或者廣東那邊做臘腸，四川地區(qū)也特別愿意加工腸類(lèi)。像湖南那邊的客戶(hù)就

喜歡用煙熏爐去熏制豆干，肉制品了。主 要 配 置■ 西門(mén)子人機(jī)界面╋西門(mén)子PLC可編程控制器■ 西門(mén)子電機(jī)╋鋁鎂合金航空風(fēng)輪■ 采用中國(guó)螺旋沖洗系統(tǒng)。（中德合資高壓不銹鋼水泵）■ 中國(guó)臺(tái)灣齒輪減速送料機(jī)■ 分體組裝結(jié)構(gòu)，解決運(yùn)輸.進(jìn)門(mén)空間問(wèn)題■ 多層風(fēng)量調(diào)節(jié)板備注；生產(chǎn)能力根據(jù)產(chǎn)品不同會(huì)有差異。高溫功能需要增加額外的電加熱系統(tǒng)

（一）原料與修整 選擇新鮮的豬肋條肉，去骨后，切成長(zhǎng)約45厘米、寬約4厘米的肉條。 （二）配料 原料肉50千克，細(xì)鹽 15千克，硝酸鹽 0.025千克，砂糖3千克，無(wú)色醬油1.25于克，汾酒（或白酒）

0.75千克，白胡椒粉0.l千克，咖喱粉0.025千克。 （三）腌制 將肉條按實(shí)際重量稱(chēng)取食鹽和硝酸鹽，腌制12－14小時(shí)，起缸后用40－45?C溫水洗去表面淤血等

污物（不要浸泡），然后將其余配料混合均勻，再腌制2－3小時(shí)。腌制后穿上麻繩，掛于竹竿上，送入烘房用

木炭烘制（溫度控制在50－55?C）36小時(shí)即為成品。