煙熏爐的特點(diǎn)：

1、賦予食品特殊的煙熏風(fēng)味，增加香味2、使其外觀產(chǎn)生*的煙熏色，對加工肉制品有促進(jìn)發(fā)射的作用3、殺菌消毒的作用4、脫水干燥，防止的作用5、煙熏成分滲入肉制品內(nèi)防止脂肪氧化6、煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器，發(fā)煙穩(wěn)定、上色快，并且進(jìn)入箱體中的煙干凈清潔。

煙熏爐可以用于：雞鴨產(chǎn)品、臘肉、臘腸、哈爾濱紅腸、臺烤、豆干、棗腸、豬頭肉、豬蹄、雞蛋、鵪鶉蛋、三文魚、魚類制品、等需要熏制的產(chǎn)品進(jìn)行熏制。煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動操作設(shè)備，主要用于肉類 食品、魚制品的煙熏工藝，煙熏爐整體全部采用不銹鋼制作，設(shè)備操作全部過程全部由顯示屏記錄儀顯示全部過程和溫度等。