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煙熏爐優(yōu)勢-什么是煙熏爐?煙熏爐能做什么-采購煙熏爐多少錢一臺
閱讀:44 發(fā)布時間:2023-2-27煙熏爐優(yōu)勢-什么是煙熏爐?煙熏爐能做什么-采購煙熏爐多少錢一臺
食品煙熏爐具有蒸煮、干燥、煙熏、清洗及安全保護等功能,有多功能小型煙熏爐,全自動煙熏爐,半自動煙熏爐等多個型號以及內置發(fā)煙和外置發(fā)煙兩種發(fā)煙方式。食品煙熏爐是由電腦自動化控制 7寸維綸屏畫面,在一個畫面上同時顯示各種參數(shù),以便監(jiān)控運行狀態(tài);
食品煙熏爐可實現(xiàn)遠程控制;打印配方、溫度、濕度曲線;食品煙熏爐可儲存至少99個工藝配方。風循環(huán)系統(tǒng) 有效保證產品在烘烤、蒸煮、干燥、煙熏等過程中的溫度、濕度的一致性,從而保證了產品的著色均勻,色澤美觀。
食品煙熏爐的發(fā)煙系統(tǒng): 外置式木粒、木屑發(fā)煙系統(tǒng),不僅使產品產生果木香氣,而且可以使產品熏成由淺入深的金黃色。食品煙熏爐煙熏爐分體式糖爐發(fā)煙系統(tǒng),可熏制傳統(tǒng)的中式產品,產生*的糖熏味道,并且顏色可以控制,最深可以成為棗紅色。
兩種發(fā)煙系統(tǒng)同時使用能產生煙熏香氣和顏色。門上木粒發(fā)煙系統(tǒng),采用世界上*的內循環(huán)發(fā)煙工藝,低氧狀態(tài)發(fā)煙,縮短煙道長度,降低能耗,減少設備占地面積。
材質、保溫 箱體結構以單車為單元,可以拼裝成不同的組合。食品煙熏爐材質采用進口SUS304不銹鋼拉絲扳。保溫層采用進口聚氨酯保溫材料,耐高溫一次成型,保溫性能*??刂圃骷?PLC、人機界面、電磁閥等關鍵元器件采用進口*產品。加熱方式 采用外接蒸汽加熱或電加熱方式。配備高效的在線清洗系統(tǒng)。門鎖和門合頁及密封條設計,密封嚴密,操作方便。生熟區(qū)門互鎖,區(qū)域隔離,符合HACCP要求。
食品煙熏爐具有蒸煮、干燥、煙熏、清洗及安全保護等功能,有多功能小型煙熏爐,全自動煙熏爐,半自動煙熏爐等多個型號以及內置發(fā)煙和外置發(fā)煙兩種發(fā)煙方式。食品煙熏爐是由電腦自動化控制 7寸維綸屏畫面,在一個畫面上同時顯示各種參數(shù),以便監(jiān)控運行狀態(tài);
食品煙熏機配備高壓管道泵用于清洗盤及煙管中的污垢,在盤管及煙道中裝有各種角度的噴嘴。根據(jù)客戶要求對煙霧箱實行前后開門并可實現(xiàn)前后站的互鎖,并達到對日本及歐盟出口注冊的要求。本機具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏、冷卻等功能,用戶可根據(jù)加工工藝的不同要求,靈活選擇適當?shù)墓に嚦绦?實現(xiàn)自動控制,達到滅菌之目的。煙熏爐采用304不銹鋼結構,具有煙熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能,用戶可根據(jù)產品加工工藝的不同要求選擇合理的工藝程序,實現(xiàn)熟化和滅菌的目的,采用全自動電腦版控制,操作方便簡單。
煙熏爐是我公司主打的一款食品機械,采用*設計理念,優(yōu)良的制作工藝,質量保證,技術水平在同行業(yè)中保持,我公司的煙熏爐有蒸汽加熱,電加熱,燃氣加熱三種。由于加熱方式的不同爐內結構也不同價格也不相同,我們也可以根據(jù)您的工藝和要求為您定做,價格可議。
適用范圍
煙熏爐可以用于:雞鴨產品、臘肉、臘腸、哈爾濱紅腸、臺烤、豆干、棗腸、豬頭肉、豬蹄、雞蛋、鵪鶉蛋、三文魚、魚類制品、等需要熏制的產品進行熏制。煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動操作設備,主要用于肉類 食品、魚制品的煙熏工藝,煙熏爐整體全部采用sus304不銹鋼制作,設備操作全部過程全部由顯示屏記錄儀顯示全部過程和溫度等。
設備特點
1、賦予食品特殊的煙熏風味,增加香味。
2、使其外觀產生*的煙熏色,對加硝肉制品有促進發(fā)射的作用。
3、殺菌消毒的作用。
4、脫水干燥,防止的作用。
5、煙熏成分滲入肉制品內防止脂肪氧化。
6、全電腦自動控制程序,可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時可顯示執(zhí)行元件的運行監(jiān)控圖和各工序的運行狀態(tài)表格。
7、進口SMC氣控先導蒸汽閥控制蒸汽流量,溫度控制精確,運行可靠,整個箱體溫度溫差小于1℃。
8、風葉經過3000轉/分的動平衡校核,風速可達25米/秒,有效保證產品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。
9、煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器,發(fā)煙穩(wěn)定、上色快,并且進入箱體中的煙干凈清潔。
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功能概述
1、蒸煮:通過連接鍋爐或者蒸汽發(fā)生器產生蒸汽導入爐內對產品進行一次加工。
2、烘干:烘干分為3種種是蒸汽烘干:在壁體2側分布的是管道蒸汽通過管道內散熱;第二種是電烘干分布在壁體2側(型號不同數(shù)量、長短、功率、大小各不相同):電加熱管上面帶有螺紋狀散熱片;還有我們公司新研發(fā)的燃氣烘干,工作原理可以:
3、煙熏:通過發(fā)煙管加熱木粉或者白糖等煙熏材料來產生煙霧導入爐體內,實現(xiàn)煙熏。
4、上色:結合烘干與煙熏2種功能,通過*的風道循環(huán)系統(tǒng)給不同產品上不同色澤。
5、煙熏爐是利用木材、木屑、甘蔗皮、紅糖、白糖、藥草等材料的不燃燒而產生的熏煙,使肉制品吸收而增添加有的熏煙風味,提高產品質量的加工方法,其目的是改進產品風味,促進發(fā)色、殺菌,改善質地,提高抗氧化性和耐藏性。
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型號分類
1、按產能分:30型、50型、100型、150型、250型、300型、500型、1000型。
2、按結構分:內置煙熏爐、外置煙熏爐。
3、按照爐門分:全視窗玻璃門,小視窗玻璃門,全不銹鋼門。
4、250型以下底端有可調式支撐腿和移動輪,250型以上沒有。
5、按照加熱方式分:蒸汽加熱、電加熱和燃氣加熱。
6、按照燃氣氣源分:液化氣和天然氣。
7、用電分為:兩相電和三相電。
8、蒸汽源分:蒸汽發(fā)生器和鍋爐。
9、熏制方法分為:冷、溫、熱熏三種。煙熏爐是一種可以替代傳統(tǒng)臘肉,熏雞,香腸等制作中,煙熏這一步的一種設備,使用煙熏爐可以減少燃燒過程中,煙氣的等污染物的排放。煙熏爐的設備構成,主要是箱體和發(fā)煙箱,這兩部分組成。其中,箱體一般都是采用不銹鋼材料制作而成,箱體最主要的作用是可以讓燃燒產生的風力進行循環(huán)。風力循環(huán)的越好,煙熏的效果也就越好,最終生產出的產品也就越好。發(fā)煙箱主要是為燃燒提供一個場所,燃燒時的溫度也是非常重要的。溫度的差異的大小,決定了這個設備的工藝是否成熟,同時也決定了產品的品質。
煙熏爐與傳統(tǒng)的熏制方法相比較有哪些優(yōu)勢呢?首先煙熏爐采用自動化控制,操作的界面簡單,并且方便觀察生產的過程,能夠更好地對產品的品質進行控制。熏制出來的肉制品在顏色上會更加的均勻,通常采用燃氣或者電來加熱,使用過程中不會產生污染,更加的環(huán)保,其次,采用煙熏爐熏制速度快,工作效率高,熏制出來的產品質量穩(wěn)定,適合企業(yè)大批量的生產加工熏制產品使用。
煙熏爐多少錢一臺。首先看廠家的產品規(guī)格大小,特性等,尤其是PLC控制器,使用大屏幕,并且內置連接到PLC控制模塊的煙熏爐才能稱為全自動煙熏爐,能夠根據(jù)自己的工藝要求設定好各步驟的溫度,時間,然后一鍵啟動就能完成所有工作,知道工作完成,產出成品。然后還要看品牌,不同產家生產的煙熏爐工藝成熟程度不同,生產出來的產品品質有差異,選擇有實力的大廠家,他們的煙熏爐質量有保障些,同時要看售后維修是否方便,最后就是比較價格了