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粉條，是以大米，豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。以粉條為食材烹飪食物，具有滑糯香彈的特點，深受老百姓的喜愛。粉條加工在我國已有千余年的歷史，在粉條的加工過程中會耗用大量的水，同時也會產(chǎn)生大量的污水。這些污水主要來自于：

1、粉條原料清洗工段。大量砂土雜物、葉、皮等進入污水中，使污水中含大量懸浮物。

2、粉條生產(chǎn)工段。原料中很多成分在加工過程中不能全部利用，未利用部分進入污水，使污水含大量有機物。

3、粉條成形工段。為增加食品色、香、味，延長保存期，一部分流失進入污水，使污水化學成分復雜。

粉條污水看似簡單，但工藝選擇至關(guān)重要，若工藝選擇出現(xiàn)問題，極有可能出現(xiàn)后續(xù)一系列問題。一般采用物化法(氣浮、混凝沉淀、吸附等)，但其去除效率不穩(wěn)定、運行費用高、 管理操作不便。近年來也有以好氧法為主的處理技術(shù)，對有機物的去除雖較好，但其運行費用較高。而將厭氧好氧相結(jié)合的技術(shù)，經(jīng)過在多個廠家的多種食品生產(chǎn)廢水處理中的應用表明，該工藝處理效率高、運行費用低、投資較少、操作管理非常簡便，二次啟動非常便利，出水能達到《污水綜合排放標準》(GB 8978—1996)中的一級標準。

1、預處理工序

在預處理工序中，淀粉廢水通過格柵、沉淀、氣浮等工藝去除懸浮物，減少后續(xù)反應器負荷。淀粉廢水呈酸性，產(chǎn)甲烷菌不能承受低pH值的環(huán)境，抑制厭氧處理過程，因此生化處理前需要調(diào)整pH值至中性(其*適宜范圍是6.8~7.2)。

2、厭氧生物處理

厭氧生物處理是一種有效處理高濃度有機廢水的技術(shù)，可將有機化合物轉(zhuǎn)化為低分子有機化合物，并能產(chǎn)生甲烷進行回收利用，減少后續(xù)反應負荷。厭氧處理技術(shù)可選用UASB、EGSB、IC等工藝，其COD去除率可達到80%以上。淀粉糖及變性淀粉生產(chǎn)廢水需投加營養(yǎng)鹽調(diào)節(jié)碳氮比后再進行厭氧生物反應。

3、好氧生物處理

好氧生物處理是在有氧環(huán)境下對有機物的*分解，其工藝技術(shù)有SBR、氧化溝和二沉池等。

目前國內(nèi)常用的工藝有混凝-水解酸化-UASB-曝氣氧化塘工藝、EGSB+SBR法、UASB-氧化塘-混凝氣浮法等，這些工藝處理淀粉廢水效率高，均能使處理后的水達到國家排放標準。