目錄:諸城市鵬啟食品機(jī)械有限公司>>斬拌機(jī)>> 20型斬拌機(jī)
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更新時(shí)間：2021-06-17 15:50:46瀏覽次數(shù)：4274評(píng)價(jià)
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20型斬拌機(jī)又稱小型實(shí)驗(yàn)型斬拌機(jī)，主要用于實(shí)驗(yàn)型室用。
斬拌機(jī)是肉類制品做工藝中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能將肉塊/碎肉脂肪等主要原料精細(xì)地切碎，還能同時(shí)將其它原料和水，冰屑，附加品（填充劑）同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的密度與彈性大大增強(qiáng)。
斬拌機(jī)是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的戰(zhàn)且作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉/輔料/水在一起攪拌均勻的乳化物。斬拌機(jī)刀速/鍋速/斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到較佳的組合，是斬切產(chǎn)品細(xì)度好/升溫小/斬拌時(shí)間短。
| 型號(hào) | ZB-20 |
| 生產(chǎn)能力（kg/once） | 10-15 |
| 料鍋容積（L） | 20 |
| 功率（wk） | 1.85 |
| 斬刀數(shù)量（把） | 3 |
| 斬刀轉(zhuǎn)速（r/min） | 1500/3000 |
| 斬鍋轉(zhuǎn)速（r/min） | 16 |
| 主機(jī)尺寸（mm） | 770*650*98 |
20型斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。 采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)最為合理。斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到理想的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，很大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。
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