目錄:諸城市鵬啟食品機(jī)械有限公司>>斬拌機(jī)>> 80型丸子香腸餡料斬拌機(jī)
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更新時(shí)間:2022-09-27 13:55:14瀏覽次數(shù):7955評(píng)價(jià)
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丸子香腸餡料斬拌機(jī)是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的戰(zhàn)且作用,將肉斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉/輔料/水在一起攪拌均勻的乳化物。斬拌機(jī)刀速/鍋速/斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到*的組合,是斬切產(chǎn)品細(xì)度好/升溫小/斬拌時(shí)間短。
斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備,高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀,同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻??缮a(chǎn)肉丸,烤腸類,千頁(yè)豆腐,魚豆腐等火鍋料,雞蛋干等休閑食品,是賓館、酒家、食堂、肉類加工場(chǎng)等單位所*的肉類加工機(jī)械。
是肉類制品做工藝中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能將肉塊/碎肉脂肪等主要原料精細(xì)地切碎,還能同時(shí)將其它原料和水,冰屑,附加品(填充劑)同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物,特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品的密度與彈性大大增強(qiáng)。
丸子香腸餡料斬拌機(jī)工作原理:
斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn),不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí),被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產(chǎn)品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。
特點(diǎn):
1. 該機(jī)噪音小,效率高,節(jié)能。
2. 斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)。
3. 斬鍋為雙速,可以與斬刀任意速度配合,斬拌時(shí)間短,物料溫升小。
4. 電器部件采用防水設(shè)計(jì),密封性好清洗方便。
5. 配有出料器,出料方便、干凈。
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