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南京市揚子糧油食品機械有限公司
主營產(chǎn)品： 保鮮面生產(chǎn)線;半干面生產(chǎn)線;掛面生產(chǎn)線;速凍餃子皮生產(chǎn)線;真空和面機 |
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南京市揚子糧油食品機械有限公司
主營產(chǎn)品： 保鮮面生產(chǎn)線;半干面生產(chǎn)線;掛面生產(chǎn)線;速凍餃子皮生產(chǎn)線;真空和面機 |
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更新時間：2018-05-16 15:53:50瀏覽次數(shù)：3993
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我公司生產(chǎn)制造的雙鏈式低溫掛面生產(chǎn)線是以真空和面技術(shù)和光電控制技術(shù)為標志的第三代新型掛面生產(chǎn)線，代表了國內(nèi)同行業(yè)的*水平。該生產(chǎn)線所配置的設(shè)備制作精良，整個工藝流程自動化程度高，可操作性強，生產(chǎn)連續(xù)性好，生產(chǎn)出的產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)、成品率高、能耗低。
1.供粉系統(tǒng)：
通過自動供粉系統(tǒng)將原料面粉以一定的方式（氣力輸送或機械輸送）輸送到到計量裝置（一般配備批量稱）。經(jīng)稱重計量后的面粉再通過一臺供粉攪龍向二臺和面機交替供料。整個供粉系統(tǒng)的起、停由和面機的工作信號實現(xiàn)自動控制。這不僅大大降低了勞動強度，提高了生產(chǎn)效率和生產(chǎn)過程的連續(xù)性，也改善了生產(chǎn)環(huán)境。
2.和面、熟化、壓延：
和面工藝包括鹽水?dāng)嚢柩b置（配液罐）、定量供水裝置和二臺和面機，整個和面過程供水量精確，系統(tǒng)連續(xù)性好，自動化程度高，制成的面團質(zhì)量優(yōu)。特別是如配套我公司研發(fā)的產(chǎn)品——HWJZ系列真空和面機，整個和面過程在全封閉的真空狀態(tài)下進行，和面時加入的水份可不低于面粉總量的30%，小麥粉蛋白質(zhì)分子在zui短的時間內(nèi)充分吸透水分，面團吸水量大，溫升低，面筋網(wǎng)絡(luò)形成充分，從而使制成的面品口感滑爽、勁道，煮食過程中不混湯。此外該設(shè)備能自動注水，自動開、關(guān)蓋，自動卸料，自動抽、放真空。和面速度為變頻雙速(高速水粉混合和低速揉面)，且速度可調(diào)，和面時間可根據(jù)工藝需要設(shè)定。所有操作程序、步驟可實現(xiàn)PLC程序自動化控制。
和面制成的面團經(jīng)過5-10分鐘的熟化后，自動喂料至復(fù)合壓延機，復(fù)合壓延形成的面片進入面片熟化機經(jīng)過10-15分鐘的熟化后再進行連續(xù)壓延制成所需厚度的面片，再經(jīng)切條、挑桿、上架進入烘干室。整個過程通過光電開關(guān)和變頻器實現(xiàn)全自動智能控制，操作簡便。 而且所配套的設(shè)備設(shè)計合理，質(zhì)量可靠，安全性能高，工藝效果佳；壓延設(shè)備壓延比設(shè)計合理，復(fù)合部分配置拉絲輥，吃料效果好，其它部分根據(jù)工藝可配置平輥或波紋輥，整套壓延機設(shè)有多個急停按鈕和安全防護檔桿，有效保證了操作者的安全；選用的電機均為硬齒面減速電機，噪聲小，使用壽命長。
3.烘干：
面條進入烘房后，首先經(jīng)剪齊機剪齊，所產(chǎn)生的濕面頭可通過濕面頭回收裝置連續(xù)不斷、均勻地輸送到單軸U形熟化機，這既可減少用工人數(shù)和降低勞動強度，也可實現(xiàn)濕面頭的及時回機，避免因間隔時間過長而導(dǎo)致水分散失，從而影響工藝效果和產(chǎn)品質(zhì)量。
我公司根據(jù)用戶的廠房和場地條件設(shè)計的烘干系統(tǒng)主要具有以下特點；
1. 采用單排雙鏈式的移行方式，C型鋼平移輸送機構(gòu)；不僅強度高，而且因傳動鏈不外露，衛(wèi)生狀況好。
2. 主傳動機構(gòu)單排雙鏈條軌道、雙回路工程塑料跑道；減小移行摩擦力，移行更加平穩(wěn)。3.變頻調(diào)速，桿距大小可根據(jù)需要任意調(diào)節(jié)，適應(yīng)生產(chǎn)各規(guī)格面條的工藝要求。
4．分為四個溫區(qū)，有效烘干長度約為400-450m，烘干時間在5—5.5h，溫度和濕度均可實現(xiàn)自動控制，不僅降低了操作難度，減少了人為因素對產(chǎn)品品質(zhì)的影響，而且提高了產(chǎn)品質(zhì)量和成品率，降低了單位產(chǎn)品的能耗。
5.供熱、排潮系統(tǒng)可實現(xiàn)自動化控制：供熱系統(tǒng)按溫區(qū)設(shè)定溫度范圍，烘房內(nèi)的傳感器將采集到的數(shù)據(jù)反饋到控制系統(tǒng)，控制系統(tǒng)可自動調(diào)節(jié)溫控閥的開啟、關(guān)閉；排潮風(fēng)機同樣可根據(jù)烘房內(nèi)的濕度數(shù)據(jù)通過變頻器調(diào)節(jié)風(fēng)機轉(zhuǎn)速，實現(xiàn)自動化控制。
6.此外，我公司可根據(jù)廠房情況合理設(shè)計排潮與補風(fēng)系統(tǒng)，保證排潮及時，補風(fēng)充足。
4.切斷與包裝：烘干后的面條經(jīng)切斷機切斷后，成品面條通過面條輸送設(shè)備輸送到稱量包裝機；碎面頭可首先經(jīng)干面頭段碎裝置初步段碎，再通過風(fēng)運收集系統(tǒng)輸送到碎面頭粉碎機，粉碎后回機粉可匯入供粉系統(tǒng)按比例添加。
