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　　在所有的主食,玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是zui高的.可以預防心臟病和癌癥在一年的這種持續(xù)不斷的研究,專家們對玉米,大米,小麥和其他主食的營養(yǎng)價值和保健作用的對比指標.結(jié)果發(fā)現(xiàn),維生素含量非常高的玉米,大米,小麥5-10倍.與此同時,玉米含有許多營養(yǎng)和保健物質(zhì)也感到驚喜的專家.除了含有碳水化合物,蛋白質(zhì),脂肪,胡蘿卜素,玉米還含有核黃素,維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì).這些物質(zhì)對預防心臟病,癌癥和其他疾病是非?？扇〉?這項研究還表明,營養(yǎng)價值的特種玉米高于普通玉米.舉例來說,甜玉米的蛋白質(zhì),植物油和維生素含量比普通的1-2倍的高玉米; "生命元素"的內(nèi)容,硒8-10倍;它含有17種氨基酸,有更多的超過13種普通玉米.含有七種"反代理人"負責這項研究的德國營養(yǎng)學家拉赫曼教授指出,在今天的證明,zui有效的營養(yǎng)和保健超過50種物質(zhì),其中載有七種玉米---鈣,谷*,維生素,鎂,硒,*和脂肪酸.纖維素廠加快致癌物質(zhì)和其他有毒物質(zhì)排出;天然*有促進細胞分裂,延緩衰老,降低血清*,防止皮膚病變的功能,而且還以減少和腦功能衰退動脈粥樣硬化.研究人員指出,玉米含有黃體素,玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化.此外,吃玉米能抑制抗癌藥物的副作用對人體刺激腦細胞,以提高人們的精神和記憶.

　　早餐谷物玉米片的生產(chǎn)要求高,對玉米片設備工藝條件比較苛刻,這就要求在大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)中,有穩(wěn)定,可靠的生產(chǎn)設備來保證各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝條件.多年來對早餐谷物生產(chǎn)工藝和設備進行了大量研究,為了滿足國內(nèi)早餐谷物食品的生產(chǎn)需要,真正擺脫進口設備的高額投資的困境,開發(fā)生產(chǎn)了雙螺桿擠壓機、干燥機、壓片機、焙烤烤箱等早餐谷物生產(chǎn)必須設備.并先后在國內(nèi)多家食品企業(yè)中得到了很好的應用.

　　玉米片設備工藝描述:

　　1)配料:玉米片的配料非常重要,調(diào)味料要保證有好的口味,特別是對玉米原料的要求,直接關系到能否做出高質(zhì)量玉米片產(chǎn)品,還有就是各種營養(yǎng)素的比例、含量.

　　2) 擠壓熟化成型:玉米片的擠壓熟化成型工藝是生產(chǎn)出高質(zhì)量玉米片的關鍵.維爾·凱斯·凱洛格(Will Keith Kellogg)發(fā)明玉米片時的工藝玉米必須*熟化而又不能有任何膨化,只有這樣才能做出密實、硬脆、香味突出的玉米片.

　　3)切割:將雙螺桿擠壓機擠壓熟化后的物料切割成大小一致的粒狀物料,物料呈半透明狀.

　　4)預干燥:切割成型的物料進入干燥機進行預干燥,表面經(jīng)干燥后形成了一定的張力,不再互相粘連,有利于壓片的順利進行.

　　5)壓片:壓片工藝也是玉米片生產(chǎn)中的關鍵,對壓片機的要求很高,軋輥表面必須有很高的光潔度,軋輥必須恒溫.

　　6)高溫焙烤:玉米片產(chǎn)品是否具有硬脆、密實的組織結(jié)構,突出的玉米*風味,焙烤工藝至關重要.

　　7)經(jīng)焙烤后的玉米片冷卻后即為玉米片產(chǎn)品,在現(xiàn)在,也有很多的玉米片進行后工序的處理,涂糖、鹽炒或涂巧克力,大多是根椐市場需求來定.