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商用多功能切菜機的主要結(jié)構(gòu)與功能
商用多功能切菜機設(shè)備是廚房的理想設(shè)備，也是目前市面上運用廣泛的一種切菜設(shè)備。多功能切菜機主要由兩個部分組成，一個是葉菜切割部分，另一個是根莖菜切割部分。多功能切菜機葉菜切割部分采用半月型刀片，根莖菜切割部分采用圓盤刀盤。根莖菜切割部分只需要更換刀盤就可切割不同的蔬菜形狀，如切丁，切絲，切片。是蘿卜、土豆、介蘭頭、紅薯等瓜果類蔬菜切片或切絲或切丁的理想廚房設(shè)備。
商用多功能切菜機的結(jié)構(gòu)主要有機架、輸送帶、壓菜帶、刀片、變頻器、電機等。切割根莖菜那頭，可將瓜薯類硬菜切成片、絲、丁，切割片、絲、丁的規(guī)格可通過安裝不同的刀盤，自由調(diào)換，切割的蔬菜表面規(guī)整，尺寸符合尺碼標準；切割葉菜的豎刀部分則可將葉類軟菜，加工成不同尺寸的段、條、片。切葉菜的長度通過左右旋轉(zhuǎn)“可調(diào)偏心輪”，在一定范圍內(nèi)改變加工蔬菜的長短。葉菜切割部分采用豎刀切割，是模擬手工切菜原理切菜，切割后的蔬菜表面平整光滑，成型規(guī)則，被切蔬菜組織完好。
商用多功能切菜機是我們公司研發(fā)生產(chǎn)的新型多功能切菜設(shè)備。本機主要用于各種莖葉類軟菜切段，以及細長球根類硬菜的切片、切絲、切丁，是蔬菜加工行業(yè)制作保鮮蔬菜和脫水蔬菜較理想的加工設(shè)備。
商用多功能切菜機特點:該機采用旋轉(zhuǎn)的刀盤切削，將各種蔬菜切成段或片，具有切面質(zhì)量好、所切蔬菜長度誤差小、切片厚薄均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織的特點，同時該機切菜效率高、操作方便、能耗低、衛(wèi)生、安全，是蔬菜加工行業(yè)的理想設(shè)備。
商用多功能自動切菜機結(jié)構(gòu)特征與工作原理:
1.主要結(jié)構(gòu):本機主要有機架、壓菜部分、輸菜部分、球根類殼體部分、葉菜類切段部分、傳動部分、數(shù)字控制電路部分等結(jié)構(gòu)組成。
2.本機輸菜支架、壓菜部分、殼體底盤、殼體圍板、機架護板等主要部件均采用不銹鋼材料制作，且輸送帶及壓菜帶采用無毒橡塑材料制成，以保證長期工作不銹、不蝕、無毒、無害，符合食品加工機械衛(wèi)生標準要求。
3.工作原理: 本機分葉菜類與球根類兩部分工作，葉菜類切段時，將待切蔬菜置于輸送帶上，輸送帶將蔬菜輸送至入料口，高速運轉(zhuǎn)的切刀將其切斷成段狀或片狀；球根類蔬菜加工時，可根據(jù)蔬菜的形狀選擇入料口，球類選擇大入料口，細長根莖類選擇小入料口，入料后即可切制成所需的規(guī)格。
4.傳動原理:本機傳動系統(tǒng)采用了皮帶傳動，齒輪傳動，鏈輪傳動等多種形式，通過輸入頻率來改變傳動系統(tǒng)的轉(zhuǎn)速，從而實現(xiàn)蔬菜長度的調(diào)整，切制出滿意長度尺寸的蔬菜。
商用多功能切菜機具備雙調(diào)頻功能，一頭是切葉菜類：長蔥、蒜苗、韭菜、芹菜、白菜、青菜等等，一頭是切球根莖類：蘿卜、土豆、紅薯、芋頭、筍、洋蔥、茄子、蘋果、生姜等等眾多瓜果類蔬菜。可切片（厚薄度可訂做），切絲（粗細度可訂做），切段切條（長短度可調(diào)），切?。ù笮×？捎喿觯Ｈ~菜類的輸送帶速度和轉(zhuǎn)刀速度采用變頻器調(diào)節(jié)，均可獨立控制。一機多用，省時省力可替代15-20人的工作量，功能強大，產(chǎn)量高，刀盤更換方便，操作簡單，清洗方便，適合食品加工廠，餐飲行業(yè)，飯?zhí)茫惋嬇渌椭行氖褂?，可以將肉類以外的菜品一機處理。