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技術(shù)文章

酒窖加濕器,紅酒儲存溫度是多少,濕度是多少,有什么依據(jù)

閱讀:999          發(fā)布時間:2016-3-30

溫度  酒窖理想的溫度約在10-15,不過zui重要的是溫度需恒久穩(wěn)定,因?yàn)闇囟鹊淖兓瘯绊懫咸丫频某墒焖俣群涂诟?。如果葡萄酒的存放溫度多次急劇變化,會使得口感粗糙欠?xì)膩,也會影響酒主人對其陳釀時間的控制。所以只要能保持恒溫,5-20其實(shí)都可以接受。不過太冷的酒窖會使葡萄酒的成長變緩,需等待更久的時間;反之,如果溫度過高,則會使葡萄酒的成熟速度加快,可能減少細(xì)膩豐富的風(fēng)味。通常地下室的恒溫效果,入口設(shè)在向陰處以避免進(jìn)出時影響溫度。瞬間的溫差變化也應(yīng)注意,酒窖與室溫相差太大,在取出葡萄酒時,對比較敏感的葡萄酒也會產(chǎn)生傷害,所以自動控溫的酒窖或酒柜在夏季時將溫度略微調(diào)高一點(diǎn)?! ?/span>濕度  70%左右的濕度對葡萄酒的儲存*,太濕容易使軟木塞和酒的標(biāo)簽(簡稱酒標(biāo))腐爛,太干則容易讓軟木塞變干失去彈性,無法封緊瓶口。但是降溫的冷藏設(shè)備,例如冷氣或冰箱,都會降低濕度,所以如果濕度太低,可利用裝著潮濕的沙子或木屑的水盆來改善酒窖濕度。

 

理論上講,酒窖的濕度從來不能夠少于50%,否則酒塞就有干裂的危險,葡萄酒就會氧化。在濕度從50%85%的環(huán)境中,葡萄酒可以得到的儲存,沒有任何的危險。

簡單的方式是在酒窖內(nèi)放置濕度計來控制酒窖的濕度。一些型號的濕度計具有程序可控的報警裝置來應(yīng)付濕度過低的狀況。如果在一年中的一段時間內(nèi)酒窖非常干燥,請不要猶豫,立即裝配空氣加濕器。

    為此,配置杭州日業(yè)大型超聲波加濕器,它可以提高酒窖內(nèi)的濕度,而且全自動控制,自動進(jìn)水,自動加濕,自動恒濕,只要連接到電源,將它與進(jìn)水口相接,然后將它放在架子上。將它們裝在高的地方,因?yàn)闈竦目諝獗雀傻目諝庖痢?/span>

    在一些缺乏濕度調(diào)節(jié)器的酒柜中,我們會遇到像在一個干燥的空間中同樣的現(xiàn)象。小竅門是在酒柜zui高處的架子上放置一個小的水盆,它可以使周圍的空氣變濕,避免您在葡萄酒儲存上的悲劇。

 

貯存過程中注意以下幾點(diǎn)。

溫度:對于葡萄酒的儲藏很重要。維持在18℃以下,上等酒會在10年后進(jìn)入品質(zhì)。

濕度:濕度保持在70%75%,防止木塞干縮。

亮度:保持較黑暗的環(huán)境。

氣味:儲藏的環(huán)境一定清新。定時通風(fēng),以保持地窖中無異味。

穩(wěn)定:酒瓶穩(wěn)定橫放。穩(wěn)定,防止震動對酒體平衡的傷害。橫放,讓酒接觸木塞,防止空氣進(jìn)入。

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