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紅薯網(wǎng)帶式烘干機(jī)及紅薯加工工藝

時(shí)間:2017-12-12閱讀:1123
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  紅薯加工工藝:
 
  紅薯清洗--紅薯蒸煮--冷卻風(fēng)干--紅薯切片--烘干
 
  為使紅薯達(dá)到自然烘干的效果,我們將紅薯烘干分成多個(gè)階段進(jìn)行烘干。
 
  ①階段:烘干溫度65-75℃,是紅薯快速脫水、結(jié)膜,防止微生物的迅速生長(zhǎng)。
 
 ?、陔A段:烘干溫度55-75℃,發(fā)汗式脫水,在高溫高濕使物料內(nèi)部的水分慢慢滲透到物料表面,使其慢慢蒸發(fā)掉
 
 ?、垭A段:烘干溫度30-40℃,仿自然干燥增加紅薯晶瑩剔透的潤(rùn)澤感、柔韌度以及紅薯的甜度。
 
 ?、茈A段:烘干溫度25-35攝氏度,反糖階段,本階段是紅薯干內(nèi)在品質(zhì)形成的重要階段,紅薯內(nèi)的淀粉糊在自身酶的作用下,轉(zhuǎn)換成糖類物質(zhì),從而增加了紅薯的甜度和紅薯*的風(fēng)味。
 
  漢科網(wǎng)帶式烘干機(jī)是一款穿流連續(xù)式、批量生產(chǎn)的干燥設(shè)備,加熱方式采用電加熱。其主要原理是將物料均勻的平鋪在網(wǎng)帶上,由傳動(dòng)裝置拖動(dòng)在干燥機(jī)內(nèi)往返移動(dòng),熱風(fēng)在物料間穿流而過,水蒸氣從排濕孔中排出,從而達(dá)到干燥的目的,箱體長(zhǎng)度由標(biāo)準(zhǔn)段組合而成,為了節(jié)約場(chǎng)地,烘干機(jī)采用五層網(wǎng)帶,設(shè)備的長(zhǎng)度13.5m,有效寬度2.6m,熱源采用電加熱,功率150kw,螺距5*10。

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