真空包裝機(jī)的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì),真空包裝機(jī)原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝機(jī)就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”，真空包裝機(jī)為全不銹鋼設(shè)計(jì)，進(jìn)口控制電器。
　　
　　貼體真空包裝機(jī)，食品真空貼體包裝，是在真空狀態(tài)下將產(chǎn)品真空密封在透明真空膜和底盤之間?？杀３之a(chǎn)品色澤、香味和鮮嫩度，特具貼身包裝立體展示和真空保鮮保護(hù)之雙重功效。其特點(diǎn)如下：
　　
　　1、真空全密封式包裝，可以保持產(chǎn)品自然的鮮嫩、芳香、色澤和汁味。
　　
　　2、用高阻隔真空包裝膜，可阻隔氧氣，在低溫環(huán)境下抑制好氧菌的繁殖，更長時(shí)間保鮮及保護(hù)產(chǎn)品的自然色澤。
　　
　　3、可以防止冷藏時(shí)產(chǎn)生冰晶及防止產(chǎn)品表面因冰凍灼傷而干裂。
　　
　　4、可做多產(chǎn)品的組合包裝，消費(fèi)者可部分開啟包裝食用，然后將剩余包裝內(nèi)產(chǎn)品放回冰箱繼續(xù)冷藏供日后再食用，衛(wèi)生又方便。