盒式真空包裝機的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質,盒式真空包裝機原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而盒式真空包裝機就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”，盒式真空包裝機為全不銹鋼設計，進口控制電器。

盒式真空包裝機有兩個真空室輪流工作，使得包裝封口工作與準備*銜接，顯著的提高了工作效率。盒式真空包裝機的真空工作室全部采用不銹鋼材料制成，結構合理，氣密性好，美觀耐用，并符合食品衛(wèi)生與防腐的要求。

盒式真空包裝機具有抽成真空，封口，一次完成之功能，對于不用的包裝材料和不同的包裝要求，設有真空度、熱封時間、熱封溫度等調節(jié)裝置，便于用戶作出*選擇和調整，以達到*包裝效果。另可根據用戶的要求，配備換字方便、印字清晰的印字裝置，使得包裝袋在封口的同時可以印上產品保質期、出產日期、出產編號等文字，以符合國家食品標簽法的規(guī)定。