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技術(shù)文章
隧道式速凍機(jī)與流態(tài)化速凍機(jī)的區(qū)別是什么？
- 點(diǎn)擊次數(shù)：1853 發(fā)布時(shí)間：2021-7-8
一、隧道式單體速凍機(jī)分鋼帶式和網(wǎng)帶式兩種結(jié)構(gòu)：
1.GSD-I型鋼帶式隧道速凍機(jī)，傳送帶采用不銹鋼板帶。凍品直接放在傳送帶上，通過由上向下或側(cè)吹風(fēng)快速凍結(jié)。該型速凍機(jī)以海產(chǎn)品為主。凍結(jié)時(shí)間可選范圍6~60分鐘。
2。網(wǎng)帶式隧道速凍機(jī)，傳送帶采用不銹鋼絲網(wǎng)或塑鋼網(wǎng)帶。凍品據(jù)品種的不同可放在盤內(nèi)，或直接放在傳送帶上，通過由上向下或側(cè)吹風(fēng)快速凍結(jié)。該型速凍機(jī)加工產(chǎn)品范圍廣，適用于各種調(diào)理食品(如包子、水餃、魚丸等)，及各種果蔬，尤其是菜流化凍結(jié)的品種。凍結(jié)時(shí)間可選范圍12~100分鐘。
二、流態(tài)化速凍機(jī)：由下而上的強(qiáng)冷風(fēng)吹浮處在懸浮狀態(tài)下的食品，凍品各面均受到冷風(fēng)繞流，來(lái)實(shí)現(xiàn)凍品的快速凍結(jié)，形成單體使被凍的凍品速度通過冷卻，表面凍結(jié)，深層凍結(jié)三個(gè)階段。采用的流化態(tài)是循環(huán)的、運(yùn)行平穩(wěn)的網(wǎng)帶。產(chǎn)品在凍結(jié)過程中大限度地不變形、不破碎。網(wǎng)帶運(yùn)行為無(wú)級(jí)變速，調(diào)速范圍廣，用戶可很據(jù)物料的不同，改變網(wǎng)帶運(yùn)行速度，從而改變凍結(jié)時(shí)間。該系列速凍機(jī)，可凍多種蔬菜、水果類，也可以用孔盤速凍海產(chǎn)品類及面食類。另外，速凍間內(nèi)設(shè)有隧道，可容納盤架車，用于凍結(jié)盤裝凍品。通用性很強(qiáng)。
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