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全自動(dòng)油炸機(jī)是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備
全自動(dòng)油炸機(jī)是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備
全自動(dòng)油炸機(jī)的真空油炸可大大降低油炸鍋的溫度和氧氣濃度，從而在油炸食品中起到保色作用。對于油炸食品來說，保持原料本身的顏色是非常重要的，這樣消費(fèi)者在看到食品后就不會討厭它的顏色。例如，獼猴桃，一種水果食品，很容易在油炸機(jī)中出現(xiàn)顏色異常。如果你使用油炸機(jī)，它可以保持原來的綠色，這樣加工的水果顏色就不會有太大的變化。
然而，對于一些易溶于油的食品，在進(jìn)行全自動(dòng)油炸機(jī)加工時(shí)，應(yīng)對原料進(jìn)行預(yù)處理，成品應(yīng)盡量不變色。油炸機(jī)油水節(jié)能油炸鍋有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了上選進(jìn)的油水混合油炸工藝，*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，全自動(dòng)油炸機(jī)從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時(shí)炸制各種食物，互不串味，一機(jī)多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動(dòng)過濾殘?jiān)?，自?dòng)控溫，從而延長炸油的使用壽命。
油炸設(shè)備適用于的產(chǎn)品有：蠶豆、青豆、花生等堅(jiān)果類；鍋巴、薯片等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚、帶魚等水產(chǎn)品；豆腐干、豆腐泡、魚豆腐等豆制品等等。全自動(dòng)油炸機(jī)的熏香保存功能采用真空油炸，原料在密封狀態(tài)下加熱，原料中的成分不易溶解，且原料本身的色澤和香味都能很好地保持，全自動(dòng)油炸機(jī)主要是與水或蒸汽、油接觸。