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閱讀:37發(fā)布時間:2021-7-23
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉質(zhì)餡料通過蒸煮烹制而成,通過薄皮包裹,較好的鎖住肉質(zhì)營養(yǎng)和美味,讓肉質(zhì)保持鮮嫩可口。
肉丸在各地均有,而且做法不一。在中國臺灣被稱為貢丸。有一種貢丸叫做包芯貢丸,人手制作是比較難制作得好的,很費時和費心思,但是那種設計做包心貢丸的肉丸機就能夠輕易做出來了。
肉丸機一般由絞肉機、打漿機、成型機組成。根據(jù)所做肉丸的肉類不同,打漿又分為高速打漿機和慢速打漿機。其制作出來的肉丸口感好壞,重要是選材問題,其次是機器的好壞問題,如果選擇的機器功能不完整,或打漿等時間上達不到標準,那所生產(chǎn)出來的肉丸也會有差異,因此建議選用大型廠家銷售的食品機械,這樣在使用的時候會比較放心,所生產(chǎn)出來的東西也會好一些。
世界各地都都會制作肉丸,不過?在世界各地都有不同特色的肉丸制法,例如西方國家的有些種類的肉丸會混有面包碎、洋蔥、香料或雞蛋等。這些配料都可以加進肉丸機中,直接制作出有特色的肉丸子。
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