公司動(dòng)態(tài)
水果保鮮柜如何選擇質(zhì)量好的品牌
閱讀:10599 發(fā)布時(shí)間:2013-4-23水果怎么保鮮?怎么選擇保鮮柜 怎么保持水果的新鮮度?保鮮水果選擇什么設(shè)備?又是怎么樣用水果保鮮柜?下面我為大家分享這些問題,希望能幫得上有些需要保鮮柜的朋友!一、保鮮紙箱:這是由日本食品流通系統(tǒng)協(xié)會(huì)近年來研制的一種新式紙箱。研究人員用一種“里斯托瓦爾石”(硅酸鹽的一種)作為紙漿的添加劑。因這種石粉對各種氣體,*良好的吸附作用,而且所保鮮的蔬果分量不會(huì)減輕,所以商家都愛用它,對進(jìn)行遠(yuǎn)距離貯運(yùn)更是**。二、微波保鮮:這是由荷蘭一家公司對水果、蔬菜和魚肉類食品進(jìn)行低溫消毒的保鮮辦法。它是采用微波在很短的時(shí)間(120s)將其加熱到72℃,然后將這種經(jīng)處理后的食品在0-4℃環(huán)境條件下上市,可貯存42-45天,不會(huì)變質(zhì),十分適宜淡季供應(yīng)“時(shí)令菜果”,備受人們青睞。三、可食用的蔬果保鮮劑:這是由英國一家食品協(xié)會(huì)所研制成的可食用的蔬果保鮮劑。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一種“半透明乳液”,既可噴霧,又可涂刷,還可浸漬覆蓋于西瓜、西紅柿、甜椒、茄子、黃瓜、蘋果、香蕉等表面,其保鮮期可長達(dá)200天以上。這是由于這種保鮮劑在蔬果表面形成一層“密封薄膜”,*阻止了氧氣進(jìn)入蔬果內(nèi)部,從而達(dá)到延長蔬果熟化過程,增強(qiáng)保鮮效果的目的。四、新型薄膜保鮮:這是日本研制開發(fā)出的一種一次性消費(fèi)的吸濕保鮮塑料包裝膜,它是由兩片具有較強(qiáng)透水性的半透明尼龍膜組成,并在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿,能緩慢地吸收從蔬菜、果實(shí)、肉表面滲出的水分,達(dá)到保鮮作用。五、加壓保鮮:是由日本京都大學(xué)糧科所研制成功的,利用壓力制作食品的方法,蔬菜加壓殺菌后可延長保鮮時(shí)間,提高新鮮味道,但在加壓狀態(tài)下酸無法發(fā)揮作用,因此掌握在吃的狀態(tài)下,保存咸菜和水果為。六、陶瓷保鮮袋:這是由日本一家公司研制的一種具有遠(yuǎn)紅外線效果的蔬果保鮮袋,主要在袋的內(nèi)側(cè)涂上一層極薄的陶瓷物質(zhì)通過陶瓷所釋放出來的紅外線就能與蔬果中所含的水分發(fā)生強(qiáng)烈的“共振”運(yùn)動(dòng),從而促使蔬果得到保鮮作用。七、微生物保鮮法:乙烯具有促進(jìn)蔬果老化和成熟的作用,所以要使蔬果能達(dá)到保鮮目的,就必須要去掉乙烯??茖W(xué)家經(jīng)過篩選研究,分離出一種“nh-9菌株”這種菌株能夠制成去乙烯的“乙烯去除劑nh-t”物質(zhì),可防止葡萄貯存中發(fā)生的變褐、松散、掉粒,對番茄、辣椒起到防止失水、變色和松軟的作用,有明顯的保鮮作用。八、減壓保鮮法:這是一種新興的蔬果貯存法,有很好的保鮮效果,且具有管理方便,操作簡單,成本不高等優(yōu)點(diǎn),目前英、美、德、法等一些國家已研制出了具有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格的低壓集裝箱,已廣泛應(yīng)用于長途運(yùn)輸蔬果中。九、烴類混合物保鮮法:這是英國一家塞姆培生物工藝公司研制出的一種能使番茄、辣椒、梨、葡萄等蔬果貯藏壽命延長1倍的“天然可食保鮮劑”。它采用一種復(fù)雜的烴類混合物。在使用時(shí),將其溶于水中成溶液狀態(tài),然后將需保鮮的蔬果浸泡在溶液中,使蔬果表面很均勻地涂上一層液劑。這樣就大大降低了氧的吸收量,使蔬果所產(chǎn)生的二氧化碳幾乎全部排出。因此,保鮮劑的作用,酷似給蔬果施了“麻醉藥”,使其處于休眠狀態(tài)。十、電子技術(shù)保鮮法:這是利用高壓負(fù)靜電場所產(chǎn)生的負(fù)氧離子和臭氧來達(dá)到目的的。負(fù)氧離子可以使蔬果進(jìn)行代謝的酶鈍化,從而降低蔬果的呼吸強(qiáng)度,減弱果實(shí)催熟劑乙烯的生成。而臭氧是一種強(qiáng)氧化劑,又是一種良好的消毒劑和殺菌劑,既可殺滅消除蔬果上的微生物及其分泌毒素,又能抑制并延緩蔬果有機(jī)物的水解,從而延長蔬果貯藏期。牛肉:將牛肉放入含有擰檬和少量鉀的溶液中煮沸兩三分鐘,撈出后保存,保鮮時(shí)間長,鮮味和營養(yǎng)成份不減少鮮蝦:先用開水或油氽一下,再放入冰箱儲(chǔ)存面包:在裝有面包的食品袋中,放一根鮮芹菜,可保鮮米飯:①夏天,煮飯時(shí)每1500克米加2~3毫升醋,煮出的飯可防餿②煮飯時(shí)放一塊生姜在鍋內(nèi),煮出的飯可放置一天不變質(zhì)豆腐:①將食鹽化水煮沸,冷卻后,將豆腐浸入,可存放數(shù)日②用50%的食用熱堿水將豆腐泡15~30分鐘,再用清水漂洗干凈,可存放1周不變酸③豆腐如果變酸,可用50%的食用熱堿水將豆腐泡20~30分鐘,再用清水漂洗干凈,酸味可立即除掉牛奶:①在牛奶中加點(diǎn)鹽,能防止牛奶變酸,延長牛奶保鮮時(shí)間;②保存牛奶的*溫度為5~8℃,鮮牛奶為4℃蜂蜜:在4~6℃的溫度下可保鮮6個(gè)月香菜:將鮮香菜的根全部切除,摘去爛葉、黃葉,攤開晾曬1~2天,然后編結(jié)成香腸粗細(xì)的長辮子,掛在陰涼處風(fēng)干,能長久保存。食用時(shí),用溫水浸泡一下即可。剩菜:把菜湯倒掉,放幾瓣剝?nèi)テさ纳笏?,到下餐再吃,不?huì)變酸下面給大家介紹肉食、蔬菜保鮮法豬肉保鮮法在豬肉的表面抹一層蜂蜜,或把豬肉放到煉好的豬油里浸一下,這樣可以保持豬肉的新鮮度。蜂蜜具有良好的保水性和透氣性,相對能延長食物的保鮮期。水果保鮮法把水果剝?nèi)スず?,放到冷的鹽水里浸泡一下,可使水果保持鮮美的味道。蔬菜保鮮法把鮮生姜埋在沙土里,可以使其長期保鮮;在卷心菜的菜心中放入干凈的濕紙巾,能保持其水分不易流失。果汁保鮮法 果汁應(yīng)存放在封口的容器里,并在冰箱低溫保存,否則*會(huì)受到破壞。