降落值測(cè)定儀酶活性儀器 
小麥?zhǔn)鞘澜缟峡偖a(chǎn)量第二的糧食作物，也是我國(guó)的主要糧種。中國(guó)是世界上大的小麥消費(fèi)國(guó)，從整個(gè)世界范圍來(lái)看，小麥總產(chǎn)量中用作食品加工的占70%以上，而在中國(guó)這個(gè)比例超過90%。而90%以上的則是直接加工成面粉食用，加工過程中不同系統(tǒng)粉面粉的品質(zhì)存在一定的差異，面粉的品質(zhì)可以使用面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀、粉質(zhì)儀、拉伸儀、白度儀、降落值測(cè)定儀等儀器進(jìn)行相對(duì)應(yīng)的品質(zhì)測(cè)定。 
降落值測(cè)定儀是測(cè)定谷物中*活性的儀器，可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，適用于谷物，尤其是小麥和小麥粉的測(cè)定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)的*儀器。面粉、粗粒粉和全麥粉的懸浮液在沸水浴中被迅速糊化，因糊化物中α—*活性的不同而使其中的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，粘度攪拌器在糊化物中降落特定距離所需要的時(shí)間不同。因此，降落數(shù)值（FN）的高低也就表明了相應(yīng)的α—*活性的差異，降落數(shù)值（FN）高表明α—*的活性低，反之則表明α—*的活性高。 
降落值測(cè)定儀：http://www.hzmz17.com/yq/24.html