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乳品中糊精速測試劑

乳品中淀粉或麥芽糊精的快速檢測

（淀粉和麥芽糊精試液使用說明）

1 適用范圍：本方法適用于奶粉中加入麥芽糊精或淀粉的現(xiàn)場快速檢測。

2 方法原理: 麥芽糊精或淀粉與組合碘試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生棕色或紫色或棕紫色化合物。

3 檢測試材：糊精速測液。

4 操作方法：取1g樣品至試管中，加入4mL～5mL（90℃左右的）熱水溶解，待冷卻后，加入10滴糊精測試液，搖勻，5min后20min內(nèi)觀察試管溶液顏色變化。

5結(jié)果判斷：正常乳粉測試管的顏色為黃色或淡黃色。如果試管溶液變?yōu)樽厣蜃仙蜃刈仙?，可確定樣品中含有糊精，如果測試液變?yōu)榛疑蚧宜{色，或出現(xiàn)灰色或灰藍色沉淀，可確定樣品中含有淀粉。其顏色隨其糊精或淀粉含量的加大而加深或沉淀增多。糊精檢出限為0.5%，淀粉檢出限為2％。一般造假乳粉中加入的糊精或淀粉都較多，測試結(jié)果明顯。

6 試劑質(zhì)量控制：取試劑糊精配制成0.5％濃度陽性對照液，或取淀粉配制成2％濃度陽性對照液，在1g乳粉中加入1mL陽性對照液，再加入4mL（90℃左右的）熱水溶解奶粉，待冷卻后，加入10滴測試液應(yīng)顯陽性反應(yīng)。

7 產(chǎn)品儲藏與效期：試劑閉光常溫保存，有效期為1年。

：李菲 :

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