高速斬拌機(jī)操作規(guī)程：【  匯康機(jī)械24小時(shí)：1509-5166-342劉陽】

1、每班工作前應(yīng)檢查并調(diào)整刀組緊固螺栓，確保斬刀緊固和刀尖與鍋沿間距在 1-1.5mm之間。主軸前端的索緊螺母，應(yīng)每班擰緊一次，防止斬刀松動(dòng)。

2、高速斬拌機(jī)開機(jī)時(shí)嚴(yán)禁將手伸入斬鍋的刀蓋下面 ，以免發(fā)生人身傷害 。

3、不要將任何物體放在機(jī)體蓋上，防止斬拌機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生震動(dòng)，將其滑入斬鍋內(nèi)，導(dǎo)致斬切刀的斷裂而發(fā)生重大事故。

4、高速斬拌機(jī)開機(jī)前檢查刀片是否遲鈍，轉(zhuǎn)盤內(nèi)是否有異物以及衛(wèi)生情況。

5、對準(zhǔn)備往斬鍋中倒入的物料要認(rèn)真的仔細(xì)檢查，不允許有骨頭、石塊、鐵屬等硬物以防損壞刀具和發(fā)生重大事故 。

6、加料（按工藝要求200斬拌機(jī)總重量不得超過100-140kg）后，開啟轉(zhuǎn)盤后開啟斬拌刀帶速（由低速向高速）。

7、斬拌時(shí)請注意物料的溫度，必要時(shí)加入冰決。

8、嚴(yán)禁斬鍋和刀軸頻繁啟動(dòng)，以防減損機(jī)械壽命 。

9、液壓系統(tǒng)應(yīng)注意手動(dòng)停止，防止液壓系統(tǒng)損壞 。

10、每天工作結(jié)束均應(yīng)對高速斬拌機(jī)進(jìn)行清洗。應(yīng)先把刀蓋開啟到適當(dāng)位置，關(guān)閉主機(jī)電源后清洗。嚴(yán)防水濺到配電柜上以防發(fā)生觸電事故及損壞器件。

11、應(yīng)嚴(yán)格按高速斬拌機(jī)用戶手冊的要求 ，對整機(jī)的各個(gè)潤滑部位按時(shí)注油、潤滑。

12、刀軸低速與刀軸中、高速轉(zhuǎn)換時(shí)，須經(jīng)過"零 " 轉(zhuǎn)速 （刀軸停止）相互轉(zhuǎn)換。速度轉(zhuǎn)換時(shí)注意安全，嚴(yán)禁將手伸入斬鍋的刀蓋下面 。

13、玻璃蓋開啟到全部打開位置時(shí)，方可接下出料下降按鈕，和提升按鈕來完成出料和退回工作。

14、嚴(yán)禁玻璃蓋未開啟或未全部開啟到位時(shí)，按動(dòng)出料下降按鈕，以免損傷玻璃蓋  。

15、高速斬拌機(jī)運(yùn)行時(shí)，操作人員不許離開現(xiàn)場。

16、遇緊急情況，應(yīng)按下急停開關(guān)停機(jī) 。

高速斬拌機(jī)使用注意事項(xiàng)：

1、待加工的原材料的溫度不得低于-5℃。

2、待加工的原材料的克重不得重于1Kg。

3、待加工的原材料的塊形不得大于1000立方厘米{10㎝*10㎝*10㎝}。

4、待加工的原材料中嚴(yán)禁斬切冰塊。

5、所投入的待加工物料應(yīng)低于設(shè)備的額定容量，不得超載運(yùn)行。

6、刀軸提供的六檔轉(zhuǎn)速，應(yīng)根據(jù)實(shí)際食品加工工藝要求合理選擇。

7、轉(zhuǎn)盤提供三檔轉(zhuǎn)速，應(yīng)根據(jù)實(shí)際食品加工工藝要求合理選擇。

8、應(yīng)特別注意，刀軸轉(zhuǎn)速與轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)速的配用要科學(xué)合理，以防入料口物料擁堵過量而外溢。