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醬菜加工流水線的工藝流程

時間:2021/1/6閱讀:1679
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  醬菜加工流水線的工藝流程:
 
  選菜--氣浴清洗--切菜--拌鹽--發(fā)酵腌制(不銹鋼腌菜池)--氣浴脫鹽--土壇腌制半年--滾揉拌料-- 真空包裝--巴氏殺菌--風(fēng)干。
 
  1、人工進(jìn)行選菜、擇菜。
 
  2、將選好的菜使用周轉(zhuǎn)車運(yùn)送到氣浴清洗機(jī)里,進(jìn)行氣浴清洗處理。
 
  3、將清洗好的蔬菜控水,然后運(yùn)送到切菜區(qū),使用切菜機(jī)進(jìn)行切斷處理。
 
  4、使用輸送線將切好的蔬菜集中,再用物料周轉(zhuǎn)車運(yùn)送到滾揉機(jī)處。
 
  5、使用滾揉機(jī)將蔬菜進(jìn)行拌鹽、拌料處理。
 
  6、將拌好的蔬菜放到方形電加熱保溫腌菜箱里進(jìn)行短時腌制。
 
  7、將腌制好的蔬菜進(jìn)行氣浴脫鹽處理。
 
  8、將處理好的蔬菜裝壇,送到土壇存放區(qū)進(jìn)行發(fā)酵腌制。
 
  9、脫鹽后的蔬菜再回到滾揉機(jī)中進(jìn)行滾揉、拌料處理。
 
  10、拌好的蔬菜進(jìn)行真空包裝。
 
  11、將真空包裝好的蔬菜進(jìn)行巴氏殺菌處理。

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