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諸城市國(guó)邦機(jī)械有限公司
薯片加工成套設(shè)備
低溫真空油炸設(shè)備
油炸設(shè)備
油炸流水線
果蔬清洗設(shè)備
烘干設(shè)備
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醬菜加工設(shè)備
洗袋設(shè)備
果蔬切片切條設(shè)備
風(fēng)干設(shè)備
食品調(diào)味設(shè)備
大蒜、洋蔥加工設(shè)備
食品加工輔助設(shè)備

薯片加工工藝

時(shí)間:2016/12/1閱讀:1007
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馬鈴薯所含營(yíng)養(yǎng)成分十分全面,除含有較高的碳水化合物外,

還含有蛋白質(zhì)、維生素

C

、維生素

B1

、維生素

B2

、胡蘿卜素、磷、

鐵、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分。馬鈴薯蛋白質(zhì)很特殊,不同于其他植物的蛋

白質(zhì),

很近似于動(dòng)物蛋白質(zhì),

每百克馬鈴薯產(chǎn)生的熱量?jī)H相當(dāng)于同質(zhì)

量的雞蛋和牛奶的

1

2

,馬鈴薯與大米、面粉相比,營(yíng)養(yǎng)成分更全

面,馬鈴薯可當(dāng)糧食,又能作蔬菜,是很好的食品加工原料,它加工

成食品后的zui大優(yōu)點(diǎn)在于能夠保持鮮薯原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

 

近半個(gè)多世紀(jì)以來(lái),馬鈴薯食品在世界各地發(fā)展很快,尤其在西歐、

美國(guó)、日本等國(guó),

馬鈴薯食品已經(jīng)成為人們的重要食物之一,產(chǎn)品品

種達(dá)七十多個(gè)。

 

馬鈴薯經(jīng)過(guò)現(xiàn)代食品加工設(shè)備可以加工成各種各樣的食品,

薯片便是

消費(fèi)者喜愛(ài)的一種風(fēng)味小食品。

這類食品過(guò)去在國(guó)外十分常見(jiàn),

近幾

年國(guó)內(nèi)產(chǎn)品也陸續(xù)上市,

目前土豆片已成為一種相當(dāng)普及的大眾化休

閑食品。

 

二、

 

薯片生產(chǎn)工藝流程

 

 

原料選擇

 

洗滌

 

去皮

 

切片

 

洗片

 

預(yù)煮

 

冷卻護(hù)色

 

著色

 

脫水

 

油炸

 

調(diào)味

 

包裝

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