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產(chǎn)品型號
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地合肥市
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更新時間:2018-05-16 10:51:48瀏覽次數(shù):417次
聯(lián)系我時,請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)四.存放前要進(jìn)行預(yù)冷處理
鮮水果保鮮鏈的前置環(huán)節(jié)是預(yù)冷處理,這是確保水果鮮活品質(zhì)的前提,目的是快速散去大量的田間熱,降低入貯的冷負(fù)荷。另外,預(yù)冷處理,還是可以避免因立即進(jìn)入水果展示柜,冷藏柜冷貯狀態(tài)而容易出現(xiàn)的冷害現(xiàn)象。水果采收后短期內(nèi)預(yù)冷至3~5攝氏度,是可以適當(dāng)抑制水果的生理活動,是防治果肉褐變和軟化的有效方法。
商業(yè)用冷藏展示柜是指超市、商場、冷飲店、便利店、雜貨店、酒店以及餐館等用來從事商業(yè)經(jīng)營活動的,專們用于存放各種冰淇淋、飲料、乳制品、各種速凍食物以及食物材料的冷藏柜或冷凍柜。
而冷藏展示柜是為誰而生產(chǎn)的?一想就知道是為食物而生的,許多食物都需要冷藏冷凍來保鮮保持不霉變腐爛,那不同的食物用什么樣的冷藏展示柜,怎樣冷藏呢?飲料我們一般可以用飲料柜、立式展示柜,茶葉可以用專門的茶葉柜,而海鮮商業(yè)用的話可以用海鮮臺,家用的話用冷藏柜就可以了。果蔬的話可以用風(fēng)幕柜以及點菜柜,都可以達(dá)到冷藏的效果。那么以下食物在冷藏柜的時候怎么冷藏:
飲料存放:啤酒、各類飲料的瓶罐外澆少量清水存放冷藏柜,過半小時取出飲用,有爽口之感。
海鮮存放:鮮蝦咸魚鱉甲這類入冷藏柜之前,用開水燙,使其外殼變紅色后放置冷藏柜,可使鮮味長存。
果蔬存放:生姜放入塑料袋,扎緊袋口,用細(xì)繩吊掛在冷藏柜擱架上,可*保鮮。芹菜、菠菜這類素菜在入冷藏柜之前,先噴上適量的清水,然后再放入塑料袋包裝好,扎緊袋口,之后剪幾個小孔后,再放入冷藏柜的果蔬盒中。
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