隨著人民生活質(zhì)量的提高，人民對食品、醫(yī)藥質(zhì)量的要求也越來越高，這就對食品、醫(yī)藥生產(chǎn)企業(yè)提出了一個嚴峻的問題：如何解決在生產(chǎn)過程中破損的刀片和脫落的螺絲等金屬雜質(zhì)混入產(chǎn)品中，造成金屬雜質(zhì)污染，并給食品企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)形象造成*損害這一問題？而金屬檢測機在生產(chǎn)過程中的應用幫助企業(yè)解決了這一問題。
金屬檢測機的工作原理很簡單。一條*發(fā)射線圈和兩個對等的接收線圈，這三個線圈裝在一個探測頭中。振蕩器通過中間的發(fā)射線圈發(fā)射出一個高頻磁場，與兩個接收線圈相連，但極性相反，在磁場不受外界干擾的情況下，它們產(chǎn)生的電壓輸出信號相互抵消。一旦金屬雜質(zhì)進入磁場區(qū)域，兩個輸出線圈輸出的信號無法抵消，金屬檢測機就能檢測到金屬的存在。
金屬箔金屬檢測機的結構稍有不同，它由許多銅電纜纏繞在一個線圈架周圍，這個線圈架中有許多定極磁鐵，鐵磁性金屬的通過會切割磁場，并在線圈繞組中產(chǎn)生電流，從而檢測出金屬雜質(zhì)。
金屬檢測機的靈敏度
金屬檢測機靈敏度主要由以下幾個因素決定：開口尺寸、工作頻率、產(chǎn)品效應和環(huán)境干擾。
一、開口尺寸越小，探測頭的靈敏度就越高。
二、工作頻率越高，靈敏度越高。
三、產(chǎn)品本身也會在檢測機線圈里面產(chǎn)生一個相應的信號，這被稱為產(chǎn)品效應。食品的成分、溫度、水分含量，對金屬檢測過程都有影響，這是因為導電產(chǎn)品會對金屬檢測機線圈的電流產(chǎn)生很強的影響。
產(chǎn)品的溫度不同也會影響探測器的性能，金屬檢測機探測解凍后的產(chǎn)品和未解凍的產(chǎn)品，其靈敏度是不同的。
來自周圍外部電氣信號、機械振動也會影響金屬檢測機的靈敏度，導致設備錯誤報警。數(shù)字式金屬檢測機具有自動產(chǎn)品跟蹤功能，能夠克服這些問題。
哪些金屬難以檢測
阻值(相對)較高的非磁性金屬(如：304和316不銹鋼)是金屬檢測機比較難檢測出的金屬。
金屬檢測機對產(chǎn)品的包裝要求是不能含有金屬，但許多廠家考慮到有些食品對包裝的密封性、避光性要求較高，采用了金屬復合膜進行包裝，但金屬復合膜會影響金屬檢測機的可靠性，因此許多有實力的金屬檢測機制造商針對這一問題研發(fā)了相應的檢測設備，如下面介紹的賽摩MET30型金屬檢測機就可以直接檢測鋁塑膜包裝的產(chǎn)品。
一些對密封防潮性要求更高的產(chǎn)品通常會采用鋁箔包裝，鋁箔包裝可以耐高溫，密閉性好，同時也易回收利用，但是鋁箔包裝的產(chǎn)品對于金屬檢測來講卻很麻煩。賽摩洛克系列Ferrocheck金屬檢測機就是專門為檢測鋁箔包裝的產(chǎn)品設計的檢測設備。
探測和剔除
金屬檢測機檢測到金屬后，探測器產(chǎn)生一個輸出信號啟動剔除設備，保證將含有金屬雜質(zhì)的產(chǎn)品從生產(chǎn)線上剔除。用戶可根據(jù)產(chǎn)品的不同，選擇不同的剔除方法。
