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空氣源烘干機(jī)用于芒果干烘干的應(yīng)用
閱讀：606 發(fā)布時(shí)間：2014-7-7
空氣能熱泵烘干機(jī)在果脯烘干加工、芒果干烘干的應(yīng)用：芒果為熱帶水果之一，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味*，深受人們喜愛(ài)，所以素有“熱帶果王”之譽(yù)稱芒果果肉多汁，鮮美可口，兼有桃、杏、李和蘋果等的滋味，如盛夏吃上幾個(gè)，能生津止渴，消暑舒神。由于芒果不便保鮮儲(chǔ)藏和長(zhǎng)途運(yùn)輸，所以人們往往把它加工成糖水罐頭、蜜餞、果酒、果干、果醬、果凍等。
芒果干烘干技術(shù)、芒果烘干機(jī)特點(diǎn)：
（1）工藝流程原料選擇→清洗→去皮切片→護(hù)色處理→干燥→包裝。（2）操作要點(diǎn)原料選擇 成熟新鮮芒果如呂宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合適加工，色澤好。首先是肉質(zhì)肥厚才能提高成品率。成熟度以8～9成為宜，成熟度過(guò)低則芒果的色澤和風(fēng)味較差，過(guò)熟則容易爛。清洗 將芒果倒人流動(dòng)清水槽中逐個(gè)清洗干凈，進(jìn)一步剔除不合格果實(shí)，zui后按大小分級(jí)裝在塑料筐內(nèi)，瀝干水分。去皮、切片 用不銹鋼刀人工削去外皮，修除斑疤，要求表面修削得光滑，無(wú)明顯菱角。外皮必須去凈，因果皮中含有較多的單寧，如未削凈，在加工過(guò)程中容易產(chǎn)生褐變，影響成品色澤。去皮后的果實(shí)用鋒利刀片縱向切片，厚度約為8～10mm。殘留果肉的果核可送去打漿制汁。護(hù)色處理 采用熏硫或浸硫的方法。放入芒果烘干機(jī)進(jìn)行干燥 將護(hù)色處理后的原料均勻放于烘干架子（浸硫處理的要先瀝干水分），放入芒果烘干機(jī)里干燥。干燥初期溫度控制在70～75℃，后期控制在60～65℃。干燥過(guò)程注意翻轉(zhuǎn)、回濕等操作?；剀?、包裝 待產(chǎn)品達(dá)到干燥要求的水分含量時(shí)，一般為15％～18％左右，將產(chǎn)品置于密閉容器中，讓其回軟，時(shí)間約2～3d，使各部分含水量均衡，質(zhì)地柔軟，方便包裝。（3）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 呈橙黃色或橙紅色，大小厚薄均一，具有濃郁的芒果風(fēng)味；含水量15％～18％。
歐易隆芒果干烘干機(jī)是一種新型率節(jié)能烘干機(jī)，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機(jī)，將工質(zhì)經(jīng)過(guò)膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱，可以把干燥介質(zhì)加熱至40℃～75℃。相對(duì)于電熱烘干機(jī)而言，節(jié)約了三分之二的電能。
芒果干烘干技術(shù)、芒果烘干機(jī)特點(diǎn)：
（1）工藝流程原料選擇→清洗→去皮切片→護(hù)色處理→干燥→包裝。（2）操作要點(diǎn)原料選擇 成熟新鮮芒果如呂宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合適加工，色澤好。首先是肉質(zhì)肥厚才能提高成品率。成熟度以8～9成為宜，成熟度過(guò)低則芒果的色澤和風(fēng)味較差，過(guò)熟則容易爛。清洗 將芒果倒人流動(dòng)清水槽中逐個(gè)清洗干凈，進(jìn)一步剔除不合格果實(shí)，zui后按大小分級(jí)裝在塑料筐內(nèi)，瀝干水分。去皮、切片 用不銹鋼刀人工削去外皮，修除斑疤，要求表面修削得光滑，無(wú)明顯菱角。外皮必須去凈，因果皮中含有較多的單寧，如未削凈，在加工過(guò)程中容易產(chǎn)生褐變，影響成品色澤。去皮后的果實(shí)用鋒利刀片縱向切片，厚度約為8～10mm。殘留果肉的果核可送去打漿制汁。護(hù)色處理 采用熏硫或浸硫的方法。放入芒果烘干機(jī)進(jìn)行干燥 將護(hù)色處理后的原料均勻放于烘干架子（浸硫處理的要先瀝干水分），放入芒果烘干機(jī)里干燥。干燥初期溫度控制在70～75℃，后期控制在60～65℃。干燥過(guò)程注意翻轉(zhuǎn)、回濕等操作?；剀?、包裝 待產(chǎn)品達(dá)到干燥要求的水分含量時(shí)，一般為15％～18％左右，將產(chǎn)品置于密閉容器中，讓其回軟，時(shí)間約2～3d，使各部分含水量均衡，質(zhì)地柔軟，方便包裝。（3）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 呈橙黃色或橙紅色，大小厚薄均一，具有濃郁的芒果風(fēng)味；含水量15％～18％。
歐易隆芒果干烘干機(jī)是一種新型率節(jié)能烘干機(jī)，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機(jī)，將工質(zhì)經(jīng)過(guò)膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱，可以把干燥介質(zhì)加熱至40℃～75℃。相對(duì)于電熱烘干機(jī)而言，節(jié)約了三分之二的電能。