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中威食品分享果蔬類食品前加工生產(chǎn)工藝
點(diǎn)擊次數(shù)：505 發(fā)布時間：2013-11-5
靖江中威食品機(jī)械有限公司集產(chǎn)品開發(fā)、設(shè)計、制造、安裝于一體的果蔬加工設(shè)備專業(yè)制造商，有著幾十年果蔬加工設(shè)備制造經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)，用精良的加工設(shè)備及工藝，制造各類果蔬加工成套設(shè)備，下面和大家分享一下果蔬類食品前加工生產(chǎn)工藝及設(shè)備。
果蔬食品前加工生產(chǎn)是速凍蔬菜前處理過程，也可以作為凈菜加工生產(chǎn)。果蔬食品前加工生產(chǎn)工藝：挑選→清洗→漂燙→冷卻→濾水→包裝→預(yù)冷。
主要包括以下設(shè)備：
1.挑選、清洗機(jī)。將果蔬等產(chǎn)品經(jīng)過挑選后，進(jìn)行清洗干凈，以備加工。
2.漂燙機(jī)。主要功能是利用高溫水消滅菜體內(nèi)的過氧化物酶。根據(jù)不同物料的加工工藝要求，自動控制調(diào)控水溫，保證燙漂質(zhì)量均勻、可靠。
3.冷卻機(jī)。用噴淋水冷卻燙漂后的高溫物料，在規(guī)定范圍內(nèi)控制大腸桿菌、雜菌數(shù)，符合商檢標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)冷卻，可保持果蔬原有的色澤，以保證速凍產(chǎn)品的內(nèi)在和外觀質(zhì)量。
4.濾水機(jī)。經(jīng)水冷卻后的果蔬通過振動濾水機(jī)濾去表面水分，然后進(jìn)入預(yù)冷裝置或包裝。果蔬類食品前處理加工生產(chǎn)線是依據(jù)水果、蔬菜預(yù)處理加工工藝要求設(shè)計制造的，全部加工過程為自動運(yùn)輸，整機(jī)設(shè)備采用不銹鋼結(jié)構(gòu)，符合食品加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。適用于青刀豆、豌豆、蒜苔、芹菜、毛豆、嫩蠶豆、芋頭、山野菜、葫蘿卜、土豆、南瓜塊等多種蔬菜。加工能力500公斤／小時～5000公斤／小時。
果蔬食品前加工生產(chǎn)是速凍蔬菜前處理過程，也可以作為凈菜加工生產(chǎn)。果蔬食品前加工生產(chǎn)工藝：挑選→清洗→漂燙→冷卻→濾水→包裝→預(yù)冷。
主要包括以下設(shè)備：
1.挑選、清洗機(jī)。將果蔬等產(chǎn)品經(jīng)過挑選后，進(jìn)行清洗干凈，以備加工。
2.漂燙機(jī)。主要功能是利用高溫水消滅菜體內(nèi)的過氧化物酶。根據(jù)不同物料的加工工藝要求，自動控制調(diào)控水溫，保證燙漂質(zhì)量均勻、可靠。
3.冷卻機(jī)。用噴淋水冷卻燙漂后的高溫物料，在規(guī)定范圍內(nèi)控制大腸桿菌、雜菌數(shù)，符合商檢標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)冷卻，可保持果蔬原有的色澤，以保證速凍產(chǎn)品的內(nèi)在和外觀質(zhì)量。
4.濾水機(jī)。經(jīng)水冷卻后的果蔬通過振動濾水機(jī)濾去表面水分，然后進(jìn)入預(yù)冷裝置或包裝。果蔬類食品前處理加工生產(chǎn)線是依據(jù)水果、蔬菜預(yù)處理加工工藝要求設(shè)計制造的，全部加工過程為自動運(yùn)輸，整機(jī)設(shè)備采用不銹鋼結(jié)構(gòu)，符合食品加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。適用于青刀豆、豌豆、蒜苔、芹菜、毛豆、嫩蠶豆、芋頭、山野菜、葫蘿卜、土豆、南瓜塊等多種蔬菜。加工能力500公斤／小時～5000公斤／小時。