我們公司是一家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)燃?xì)鉄驹O(shè)備的企業(yè)。一直以來(lái)公司有著“誠(chéng)實(shí)守信、開(kāi)拓創(chuàng)新"的經(jīng)營(yíng)理念，讓自己的產(chǎn)品享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，并且隨著當(dāng)今多名工程師的設(shè)計(jì)創(chuàng)新，我公司的燃?xì)庀盗挟a(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外得到了廣大創(chuàng)業(yè)者的青睞，產(chǎn)您致富的朋友，我們竭誠(chéng)為你提供您的服務(wù)和的設(shè)備。

一、本設(shè)備的有點(diǎn)：

①．具有省時(shí)省力，能節(jié)約能源40％。

②．大大的提高了工作效率，操作簡(jiǎn)單，1人即可。

③．投資成本低，見(jiàn)效快。

④．所出的產(chǎn)品，酥脆可口，老少皆宜。

二、使用說(shuō)明：

①．打開(kāi)設(shè)備除去滾筒固定螺栓，裝上手輪，用清水將蛋卷模具清洗干凈，連接氣管。

②．打開(kāi)點(diǎn)火開(kāi)關(guān)，將爐火調(diào)到適當(dāng)火焰，轉(zhuǎn)動(dòng)手柄，將模具加熱至200度左右。

③．使用把手（加力桿）打開(kāi)模具，用毛刷將模具涂上食用油，將已攔均勻的糊料，用均勻倒在模具上（量是適當(dāng)多少），氏然后扣緊模具即可。依照循環(huán)將六對(duì)模具。

④．取出*張已成熟的蛋卷，依此循環(huán)工作。

三．隨機(jī)配件

①．手輪

②．把手（加力桿）

③．工作臺(tái)支架

④．模具支架

四、安全警告：

①．工作前，應(yīng)檢查進(jìn)氣管和連接點(diǎn)是否出現(xiàn)漏氣的現(xiàn)象。

②．工作產(chǎn)地附近不得有易燃物體。

③．如果在室內(nèi)使用，必須有排氣通風(fēng)窗口。

五、注意保養(yǎng)：

①．要在每班上班前加注軸承和模具連接鉚釘，加潤(rùn)滑油。

②：要經(jīng)常清理油污（不要大流量液體沖洗該設(shè)備），可以用軟布沾取中性清潔劑進(jìn)行清理。

六、故障及處理：

七、技術(shù)參數(shù)：

八、原材：

①．主料：面粉、白糖、食用油、雞蛋、水。

②．輔料：檸檬黃（調(diào)色用）、淀粉（調(diào)膨化）、起酥油（調(diào)酥脆）、蛋奶油香粉、玉米香精、哈密瓜香精（調(diào)香味口感）、鹽（調(diào)口味）。

九、

蛋酥卷配方及制作方法:

  該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，制作簡(jiǎn)單，投資幾百元即可生產(chǎn)，雞蛋和糖可任意增減，不但適合開(kāi)店現(xiàn)做現(xiàn)買(mǎi)生產(chǎn)和銷(xiāo)售，現(xiàn)做現(xiàn)買(mǎi)也同樣適應(yīng)農(nóng)村的生產(chǎn)與銷(xiāo)售。主要設(shè)備打蛋機(jī).蛋卷機(jī)、盆、勺、油盤(pán)、油刷等容器。配方 雞蛋   3kg        麥淀粉   2kg       白砂糖     10kg        植物油      4kg        飴糖      4kg         香蘭素   250g 酵母    125 g 富強(qiáng)粉   20kg        雞蛋→清洗→去殼→砂糖→飴糖→打蛋→配料→制糊→烘烤→成型→冷卻→成品→包裝。 操作要點(diǎn) （1）打蛋    雞蛋洗凈、去殼，然后將蛋液、砂糖和飴糖一同放入打蛋機(jī)中攪打均勻的蛋液。也可放入盤(pán)中手持打蛋器或幾支筷子，順時(shí)針用力攪打。 （2）制糊     用少量溫水溶解酵母，與富強(qiáng)粉、麥淀粉一同倒入上述蛋液中，攪拌成糊狀，稀稠適度，再加入植物油、香蘭素?cái)嚢杈鶆颉?/span> （3）攤片、烘烤成型       在烤盤(pán)上刷好油，用勺子把蛋糊舀在烤板上，放下上烤板壓平（把蛋卷機(jī)溫度設(shè)在180℃）待烤熟后切割成塊，趁熱用手卷成圓筒。（烤一次一般需30秒） （4）包裝    待蛋卷充分涼透后，即可包裝。特別應(yīng)注意防潮，否則蛋卷吸潮而不酥脆。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 外形：片薄厚均勻，長(zhǎng)短*，不軟不彎。 色澤：淡黃色，有光澤，無(wú)糊點(diǎn)，色澤*。 口味：香甜酥脆，無(wú)異味。 注意事項(xiàng) （1）必須嚴(yán)格按投料順序投料，應(yīng)采用立式攪拌機(jī)打漿，打漿時(shí)先低速在高速，zui后再低速，打漿要充分，時(shí)間不應(yīng)少于10分鐘。 （2）加入面粉、淀粉是調(diào)制漿的重要環(huán)節(jié)。應(yīng)選用面筋含量為21%~26%的面粉。在攪拌機(jī)轉(zhuǎn)速為50r/min的情況下，將過(guò)篩的面粉、淀粉均勻加入，不允許有干粉和漿料不均勻的情況，而且攪拌時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以2~3分鐘為宜，否則漿料一起筋。（一般用勺子提起，蛋糊下流緩慢而均勻?yàn)榧眩?/span> （3）漿料進(jìn)入蛋卷機(jī)烘烤時(shí)要注意底火、面火的協(xié)調(diào)*，一般情況為150~200℃。