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技術(shù)文章

餃子的由來(lái)

閱讀:3100          發(fā)布時(shí)間:2021-11-23

  

餃子源于中國(guó)古代的角子,原名“嬌耳",漢族傳統(tǒng)面食,距今已有一千八百多年的歷史了 。是我國(guó)醫(yī)學(xué)家張仲景發(fā)明的,最初作為藥用,為了幫助窮苦人們治療凍傷的耳朵,張仲景把驅(qū)寒食材用面皮包成了耳朵的樣子,做成了驅(qū)寒?huà)啥鷾髞?lái)人們模仿做嬌耳的方法,做起了食品,而這種食品就是現(xiàn)在的餃子。

 

餃子又稱(chēng)水餃,深受中國(guó)人民喜愛(ài),是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃,也是年節(jié)食品。有一句民諺叫“大寒小寒,吃餃子過(guò)年。"餃子多用面皮包餡水煮而成。


餃子是一種歷史悠久的中國(guó)民間吃食,吃餃子也是國(guó)人在春節(jié)時(shí)*的民俗傳統(tǒng)。因?yàn)槿 案鼩q交子"之意,所以深受老百姓的歡迎。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種這個(gè)人桌上的美味佳肴。在許多漢族地區(qū)民俗中,除夕守歲吃“餃子",是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴。餃子起源于張仲景的時(shí)代,“餃子"又名“交子"或者“嬌耳",是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食,否則,上蒼會(huì)在陰陽(yáng)界中除去你的名字,亡后會(huì)變成不在冊(cè)的孤魂野鬼。表明我國(guó)祖先對(duì)此的重視度。無(wú)論怎樣,為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子"。遠(yuǎn)方的人們都會(huì)跋山涉水回鄉(xiāng)和家人過(guò)冬節(jié)吃餃子,以示有個(gè)圓滿(mǎn)的歸宿。


餃子,在中國(guó)不僅僅是一種美食,還蘊(yùn)涵著中華民族文化,是每家平時(shí)的美味小吃,更是在大年三十晚上要吃的食物,表達(dá)著人們對(duì)美好生活的向往與訴求。


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