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如何解決包子機生產(chǎn)的包子表面粗糙問題
閱讀：5455 發(fā)布時間：2014-3-26
如何解決包子機生產(chǎn)的包子表面粗糙問題
一、分析造成包子機生產(chǎn)包子表面不表面粗糙的原因
1、制作方法過程有錯誤，些類是發(fā)生的zui多。
2、全自動包子機沒有潤滑的情況所以做出的包子皮會粗糙
3、是全自動包子機長時間未清洗造成雜物等碎屑在包子機中長期的堆積在包子機開機運行中對機器長時間的磨損導(dǎo)致的
二、解決方法
1、面要揉光滑。但這里所說的光滑，可不是象我們做面包一樣，死揉加勁揉，*沒有必要。只要光滑就行。我一般廚師機如果揉20分鐘面包面團的話，揉包子一般也就三分鐘左右。簡單。
2、揉好的面團，直接就可以包。千萬不要醒，再去掉氣泡，那個真是麻煩，而且表面也容易不光滑。
3、包好的包子，要整形。不管做什么東西，底子很重要，如果你包好的包子本身就不咋地，那上鍋后，你怎么讓他好看。
4、即然這一步都做到了，就是上籠了。籠一定要刷油，不沾，然后把包子放上。籠里本身的鍋要放些水，這些水剛好可以蒸20分鐘還多一點點的。節(jié)約。
5、這還沒有完。鍋里有水了，包子也上籠了。再開個大火40秒。估摸著這溫度剛好不超過40度就可以了。
6、大約30分鐘后，你再來看看這包子，個子也長大了。都比以前大了一圈。zui特別的是，包子每個象蒸了桑拿似的。表面都是一層水霧。這樣蒸出來的包子才滋潤。
7、另外想包子好看，面也很重要。做好用低筋面粉。如果你買的剛好面粉的品質(zhì)不一樣，那可能就不會象這樣白里透紅了。但是做出表面光滑的包子，啥粉都行。
8、少許的油，會讓包子有光澤。好看。比如可在面團里加10克油。
9、蒸的包子，一般是20分鐘，從來不少數(shù)。如果15分鐘，說不定這包子就是失敗了。還有，到時間了，先別關(guān)火，蓋子先慢慢打開。所以，包子表面從來也不會坑坑坑洼洼了。
10、使用食用油（花生油就可以）倒在模具上（掐面成型的）和輸送帶上這樣所生產(chǎn)出來的包子面皮就是光滑剔透的（每次在開機之前都需要這道工序）
11、大概在全自動包子機運行了3天左右就需要清洗一次每次清洗都要把機械上和粘附的面屑雜物清洗干凈這樣能讓下一次生產(chǎn)包子的時候讓食品衛(wèi)生安全可以讓包子皮更光滑如果因為食品面屑等雜物已經(jīng)對模具造成了磨損那就需要更換模具了
提示：包子機是生產(chǎn)包子機的主要設(shè)備、日常就注意維護保養(yǎng)，以保證包子機正常長期使用。
一、分析造成包子機生產(chǎn)包子表面不表面粗糙的原因
1、制作方法過程有錯誤，些類是發(fā)生的zui多。
2、全自動包子機沒有潤滑的情況所以做出的包子皮會粗糙
3、是全自動包子機長時間未清洗造成雜物等碎屑在包子機中長期的堆積在包子機開機運行中對機器長時間的磨損導(dǎo)致的
二、解決方法
1、面要揉光滑。但這里所說的光滑，可不是象我們做面包一樣，死揉加勁揉，*沒有必要。只要光滑就行。我一般廚師機如果揉20分鐘面包面團的話，揉包子一般也就三分鐘左右。簡單。
2、揉好的面團，直接就可以包。千萬不要醒，再去掉氣泡，那個真是麻煩，而且表面也容易不光滑。
3、包好的包子，要整形。不管做什么東西，底子很重要，如果你包好的包子本身就不咋地，那上鍋后，你怎么讓他好看。
4、即然這一步都做到了，就是上籠了。籠一定要刷油，不沾，然后把包子放上。籠里本身的鍋要放些水，這些水剛好可以蒸20分鐘還多一點點的。節(jié)約。
5、這還沒有完。鍋里有水了，包子也上籠了。再開個大火40秒。估摸著這溫度剛好不超過40度就可以了。
6、大約30分鐘后，你再來看看這包子，個子也長大了。都比以前大了一圈。zui特別的是，包子每個象蒸了桑拿似的。表面都是一層水霧。這樣蒸出來的包子才滋潤。
7、另外想包子好看，面也很重要。做好用低筋面粉。如果你買的剛好面粉的品質(zhì)不一樣，那可能就不會象這樣白里透紅了。但是做出表面光滑的包子，啥粉都行。
8、少許的油，會讓包子有光澤。好看。比如可在面團里加10克油。
9、蒸的包子，一般是20分鐘，從來不少數(shù)。如果15分鐘，說不定這包子就是失敗了。還有，到時間了，先別關(guān)火，蓋子先慢慢打開。所以，包子表面從來也不會坑坑坑洼洼了。
10、使用食用油（花生油就可以）倒在模具上（掐面成型的）和輸送帶上這樣所生產(chǎn)出來的包子面皮就是光滑剔透的（每次在開機之前都需要這道工序）
11、大概在全自動包子機運行了3天左右就需要清洗一次每次清洗都要把機械上和粘附的面屑雜物清洗干凈這樣能讓下一次生產(chǎn)包子的時候讓食品衛(wèi)生安全可以讓包子皮更光滑如果因為食品面屑等雜物已經(jīng)對模具造成了磨損那就需要更換模具了
提示：包子機是生產(chǎn)包子機的主要設(shè)備、日常就注意維護保養(yǎng)，以保證包子機正常長期使用。