物流冷庫：利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷藏庫，是加工、貯存農(nóng)畜產(chǎn)品的場所。能擺脫氣候的影響，延長農(nóng)畜產(chǎn)品的貯存保鮮期限，以調(diào)節(jié)市場供應(yīng)。   
      物流冷庫的用途：冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷庫可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、*、試驗室等。      冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。      
       物流冷庫庫址和建筑設(shè)計 冷庫應(yīng)建筑在交通方便，水、電供應(yīng)來源可靠的地方，庫址周圍應(yīng)有良好的環(huán)境衛(wèi)生條件，盡量避開工礦企業(yè)的有害氣體、煙霧、粉塵以及來自傳染病院等的污染源。 
        我國冷庫與冷藏食品行業(yè)經(jīng)過十余年的發(fā)展，目前已形成年產(chǎn)量1500萬噸的規(guī)模，并且正以每年15％的速度遞增。該行業(yè)現(xiàn)已形成了以龍鳳、三全、思念、佑康、科迪等五個產(chǎn)品為代表的一批全國。目前全國速凍食品品牌主要有：三全、思念、龍鳳、灣仔碼頭、笑臉、蘇阿姨、狗不理、五豐、桂冠、貓不聞、海霸王、甲天下、迎客、金路易、多靈多、毛毛、吉美、伊利等。  
         據(jù)不*統(tǒng)計，2003年冷凍食品的年銷售額已接近460億元人民幣。加工食品在冷凍食品市場的占有率zui大，的種類分別是：餃子、湯圓、包子、餛飩、饅頭、花卷、燒賣、粽子。   
         促進冷凍與冷藏食品業(yè)發(fā)展的原因主要有以下四點：低溫運輸系統(tǒng)等流通設(shè)備的發(fā)展，一般家庭中冰箱的普及；隨著節(jié)奏等生活樣式的變化，對于冷凍與冷藏食品的需要擴大；以中產(chǎn)階層為核心的消費者的增加所帶來的購買力的增長；外資食品企業(yè)的進入使冷凍與冷藏食品的種類豐富、品質(zhì)提高。  
       物流環(huán)節(jié)對于冷凍與冷藏食品行業(yè)至關(guān)重要。冷凍與冷藏食品物流的特點主要是：城市物流、末端物流、連鎖物流的集中體現(xiàn)；較大的時間增值功能；較大的地點增值功能；嚴格的質(zhì)量鏈保障要求；小批量、多品種、不斷變化的市場特點；食品保鮮及溫度控制要求；對物流配送的需求增加；反向物流的需求；快速反應(yīng)能力的要求；配送功能各環(huán)節(jié)的精益化設(shè)計；冷凍鏈管理。  
       但目前我國冷凍與冷藏食品物流的現(xiàn)狀不盡如人意：缺少物流標準；缺少物流配送網(wǎng)絡(luò)；物流質(zhì)量保證體系薄弱；批發(fā)、單品種送貨代替配送；非供應(yīng)鏈管理模式；低價格競爭。  
       以龍鳳為代表的臺資企業(yè)，以現(xiàn)代食品工業(yè)的加工手段，繼承博大精深、源遠流長的中華飲食文化，不斷拓展中式快餐的市場，為冷凍與冷藏食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。  
       以三全、思念為代表的民營企業(yè)，運用人才戰(zhàn)略、科技戰(zhàn)略、戰(zhàn)略、集團戰(zhàn)略、市場營銷戰(zhàn)略、資本運營戰(zhàn)略，沿著超常規(guī)、跳躍式、高起點、強擴張的軌跡發(fā)展。這些企業(yè)集合了民間精英，凝聚了民間資本，高舉了民族文化，展示了民力無窮，體現(xiàn)了民心所向，創(chuàng)造了民企興旺。在復(fù)雜多變的商戰(zhàn)中，提升了決策能力、應(yīng)變能力、創(chuàng)新能力、處理危機能力，為冷庫與冷藏食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展書寫了濃重的一筆。