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桑椹中含有豐富的蛋白質(zhì)、以及人體需要的氨基酸、游離酸、總糖、維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)等多種物質(zhì)成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。隨著食品凍干技術(shù)應(yīng)用快速發(fā)展，目前桑葚凍干解決傳統(tǒng)加工營(yíng)養(yǎng)成分的流失和破壞問(wèn)題，現(xiàn)多家企業(yè)引進(jìn)桑葚凍干生產(chǎn)線(xiàn)和食品凍干機(jī)成套設(shè)備，進(jìn)行桑葚凍干加工。

桑葚傳統(tǒng)加工有熱烘干燥、微波干燥和曬干等，會(huì)影響和破壞熱敏性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)引起氧化反應(yīng)物料樣品顏色變化大，物質(zhì)的形態(tài)也破壞而變形或塌陷。桑葚凍干是先將含水的桑葚進(jìn)行低溫冷凍結(jié)晶成固體，在食品凍干機(jī)設(shè)備內(nèi)的真空環(huán)境下，使桑葚固體的冰不經(jīng)融化直接升華成氣體除去，留下含水極少的凍干桑葚，因是在低溫和真空環(huán)境下物理干燥，物質(zhì)原有的營(yíng)養(yǎng)成分、顏色、體形等基本不變，能在常溫下保存很長(zhǎng)時(shí)間，復(fù)水性好的特點(diǎn)。

 桑葚凍干生產(chǎn)線(xiàn)是按桑葚凍干生產(chǎn)工藝流程：挑選、清洗、滅菌、清洗、瀝干、冷凍真空干燥、分揀、稱(chēng)重包裝、檢測(cè)、打包、入庫(kù)等工序加工生產(chǎn)，凍干生產(chǎn)線(xiàn)包含桑葚前處理分揀、純水、清洗、滅菌、瀝干等設(shè)備，食品凍干機(jī)設(shè)備，后處理分揀、稱(chēng)重包裝、檢測(cè)、打包等全套加工設(shè)備。桑葚凍干生產(chǎn)線(xiàn)根據(jù)加工產(chǎn)能進(jìn)行前處理區(qū)域、食品凍干機(jī)干燥區(qū)域、后處理包裝區(qū)域進(jìn)行分區(qū)布置設(shè)備和裝修，根據(jù)GMP要求進(jìn)行潔凈分級(jí)裝修。成套桑葚凍干機(jī)生產(chǎn)線(xiàn)材質(zhì)采用304不銹鋼滿(mǎn)足食品加工要求，F(xiàn)ZG食品凍干機(jī)設(shè)備具有遠(yuǎn)程操作和監(jiān)控功能，具有節(jié)能、高效、安全穩(wěn)定等特點(diǎn)，F(xiàn)ZG食品冷凍干燥機(jī)目前被廣大企業(yè)引進(jìn)使用。