MEW 718/FG 152型絞肉機創(chuàng)新的結(jié)構(gòu)、改進后的絞龍和加工室以及其它一些技術特點保證了絞肉時高標準的衛(wèi)生狀況和產(chǎn)品質(zhì)量。冷凍與Enterprise切割系統(tǒng)配合緊密的絞龍?zhí)?，使機器能平穩(wěn)地加工，并能均勻地混合原料。這樣就能獲得具有新鮮肉色的肉糜產(chǎn)品。

在機械化的設計方面為五組件（三孔2刀）1預切孔板2預切刀3切割孔板4切割刀5成品孔板，在加工過程中保證了每個孔板都是滿孔板出料、為什么要保證滿孔板出料呢？因為在滿孔板出料的情況下大大的保證了肉的纖維組織在加工過程中纖維和蛋白組織不被機械化的擠壓破壞，從而保證了肉的顆粒感與品質(zhì)，肉在出料口經(jīng)過孔板的過程中都是自然流暢的向出料口方向運動，不會出現(xiàn)肉的回流（反復絞肉的現(xiàn)象）從而不會再加工過程中出現(xiàn)鮮肉的溫度增加。