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歐德睿(北京)科技發(fā)展有限公司
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牛羊屠宰線設(shè)備
屠宰流水線機(jī)械
調(diào)理牛排生產(chǎn)線設(shè)備
進(jìn)口劈半鋸
肉類(lèi)切割設(shè)備
去皮去筋膜設(shè)備
肉類(lèi)調(diào)理設(shè)備
金屬探測(cè)儀器
真空包裝保鮮設(shè)備
中央廚房流水線設(shè)備
大學(xué)食堂肉類(lèi)加工設(shè)備
屠宰分割刀具
鋸骨機(jī)鋸條
專(zhuān)賣(mài)店設(shè)備

屠宰設(shè)備多種預(yù)冷工藝

時(shí)間:2016/12/25閱讀:4380
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  1風(fēng)冷式是利用氣流循環(huán)流動(dòng)來(lái)進(jìn)行胴體冷卻,屠宰設(shè)備多種預(yù)冷工藝是一種前期投入較為經(jīng)濟(jì)的預(yù)冷方式。其缺點(diǎn)是氣體環(huán)流除了會(huì)帶走一部分熱量之外,還會(huì)帶走大量水分,胴體處于被風(fēng)干的環(huán)境中,對(duì)禽肉品質(zhì)影響較大。
 
  2水冷式就是將禽體放入冷水中進(jìn)行冷卻降溫,屠宰設(shè)備在一定意義上彌補(bǔ)了風(fēng)冷式的缺陷。但其缺點(diǎn)在于預(yù)冷流程耗水量較大,節(jié)能性相對(duì)較差;屠宰設(shè)備胴體在水中浸泡時(shí)間過(guò)久,會(huì)影響肉質(zhì)口感,降低肉品質(zhì)量。
 
  3濕冷式是利用濕冷空氣對(duì)胴體進(jìn)行降溫,該方式冷卻效果較好,且對(duì)肉品影響不大,屠宰設(shè)備適用于鮮銷(xiāo)產(chǎn)品的冷卻環(huán)節(jié),只是前期投資成本較高。
 

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