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早餐谷物玉米片營養(yǎng)及生產(chǎn)工藝、技術(shù)和裝備

閱讀：1103發(fā)布時間：2012-11-26

　　玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地區(qū)以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。玉米中的*等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速大便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
　　
　　早餐谷物玉米片是一種玉米粉為主要原料，添加了砂糖、各種維生素、礦物質(zhì)的混合原料，加入一定量的水后被充分揉制、蒸煮熟化，成型、壓片和烘烤才能制造出適當(dāng)?shù)谋∑?。在現(xiàn)代加工中通常采用雙螺桿擠壓機(jī)來完成對加水后玉米粉混合物的充分揉制、蒸煮熟化和切粒成型，玉米片是種谷類早餐食品，通常與牛奶一起食用。
　　
　　早餐谷物玉米片早期的工藝流程為：玉米→蒸煮→加入鹽等充分揉制→造粒成型→壓片→焙烤→玉米片，但經(jīng)過多年的生產(chǎn)和實(shí)踐，生產(chǎn)設(shè)備不斷改進(jìn)，自動化程度越來越高，流程雖然沒有變化，但生產(chǎn)過程卻有了巨大的改變。原料由開始時的玉米粒改為了玉米粉，蒸煮的方法改為了采用雙螺桿擠壓機(jī)連續(xù)進(jìn)行，造粒成型也在擠壓機(jī)上一次完成，通過預(yù)干燥后壓片成型，使產(chǎn)品更加均勻，口感更好。很高的焙烤溫度使產(chǎn)品的風(fēng)味更加突出。*的工業(yè)化設(shè)備和流水線就形成了如下的現(xiàn)代玉米片生產(chǎn)工藝：玉米粉、糖、鹽、其他營養(yǎng)素→混合配料→雙螺桿擠壓熟化→切割成型→預(yù)干燥→壓片→高溫焙烤→玉米片。
　　
　　早餐谷物玉米片的生產(chǎn)要求高，工藝條件比較苛刻，這就要求在大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)中，有穩(wěn)定，可靠的生產(chǎn)設(shè)備來保證各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝條件。為了滿足國內(nèi)早餐谷物食品的生產(chǎn)需要，濟(jì)南泰諾機(jī)械有限公司對早餐谷物生產(chǎn)工藝和設(shè)備進(jìn)行了大量研究，開發(fā)生產(chǎn)了雙螺桿擠壓機(jī)、干燥機(jī)、壓片機(jī)、焙烤爐等早餐谷物生產(chǎn)必須設(shè)備。

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