氣調(diào)冷庫又稱氣調(diào)庫或氣調(diào)保鮮庫。構(gòu)成：氣調(diào)庫一般由氣密庫體、氣調(diào)系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)、壓力平衡系統(tǒng)以及溫度、濕度、O2、CO2，氣體自動檢測控制系統(tǒng)構(gòu)成。
氣調(diào)保鮮冷庫安裝貯藏是在冷藏的基礎(chǔ)上，把果蔬放在特殊的密封庫房內(nèi)，同時(shí)改變貯藏環(huán)境的氣體成分的一種貯藏方法，它是建立在對果蔬采后生理深刻認(rèn)識基礎(chǔ)上，于近期發(fā)展起來的一項(xiàng)新技術(shù)。在果蔬貯藏中降低溫度、減少氧氣含量、提高二氧化碳濃度，可以大幅度降低果蔬的呼吸強(qiáng)度和自我消耗，抑制催熟激素乙烯的生成，減少病害的發(fā)生，延緩果蔬的衰老進(jìn)程，從而達(dá)到長期貯藏保鮮的目的。
與常規(guī)貯藏和冷藏相比，氣調(diào)貯藏具有保鮮效果好，貯藏時(shí)間長，可以保持果蔬的硬度，減少干耗損失，能抑制葉綠素的分解，有利于長途運(yùn)輸和外銷。但氣調(diào)貯藏也存在成本較高，不能適于所有果蔬，工作人員易發(fā)生窒息事故，因此具有一定的局限性?！ ?br /> 低溫貯藏被認(rèn)為是保持園藝產(chǎn)品品質(zhì)zui有效的方法，其它技術(shù)措施，如氣調(diào)、化學(xué)藥劑處理、某些物理處理等均不能代替適當(dāng)?shù)牡蜏貋矸乐垢癄€，而被認(rèn)為是冷藏的輔助措施。機(jī)械冷藏可度控制貯藏溫度，能周年貯藏果蔬，是目前技術(shù)經(jīng)濟(jì)性能較好的貯藏技術(shù)之一。
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