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諸城市弘發(fā)食品機(jī)械廠

經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：1338條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：陳國(guó)慶（經(jīng)理）

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公司動(dòng)態(tài)

乳制品加工工藝流程

閱讀：4252發(fā)布時(shí)間：2016-11-9

巴氏殺菌工藝流程：
   將鮮奶打入儲(chǔ)存罐，通過(guò)奶泵和雙聯(lián)毛發(fā)過(guò)濾器將鮮奶打入預(yù)熱罐，通過(guò)電加熱導(dǎo)熱油的原理，將鮮奶加熱到60℃左右，進(jìn)行預(yù)熱和預(yù)殺菌。
    然后將預(yù)熱奶打入均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)后的駝奶具有色澤好、口感好、口感爽滑等特點(diǎn)。
    再通過(guò)奶泵將均質(zhì)好的駝奶通入巴氏殺菌罐中，進(jìn)行巴氏殺菌，一般溫度應(yīng)控制在85℃左右，時(shí)間控制在35～1.5小時(shí)左右。
    殺菌完成后，將巴氏奶打入預(yù)冷罐中，開(kāi)啟水循環(huán)制冷系統(tǒng)，將85℃左右的巴氏奶預(yù)降溫到40～45℃左右。
    預(yù)降溫完成后，將巴氏奶打入制冷儲(chǔ)存罐中，開(kāi)啟壓縮機(jī)，將40～45℃左右的巴氏奶降溫到4℃進(jìn)行冷藏和儲(chǔ)存。
    整個(gè)過(guò)程采用PLC人機(jī)界面控制系統(tǒng)，如果客戶要增加產(chǎn)量，可以在殺菌段和降溫段增加設(shè)備，同時(shí)增加控制模塊。
    整個(gè)流程完成后，可以開(kāi)啟CIP清洗系統(tǒng)，對(duì)設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行清洗。

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