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諸城市弘發(fā)食品機械廠


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經(jīng)營模式:生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品:1338條

所在地區(qū):山東濰坊市

聯(lián)系人:陳國慶 (經(jīng)理)

技術(shù)文章

多功能煙熏爐的性能特點

閱讀:330發(fā)布時間:2016-8-25

多功能煙熏爐介紹
循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)
        爐體頂部裝有電動風(fēng)機,大功率和大風(fēng)量確保爐內(nèi)升溫,使各處溫度均勻一致,保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
發(fā) 煙系統(tǒng):
      發(fā)煙裝置分為三層。上層的電機傳動系統(tǒng)帶動立軸轉(zhuǎn)動。立軸在上層裝一個攪拌器。存放在上層的木屑,在攪拌器作用下送到中層的托盤上。燃燒盤通電 后,打開發(fā)煙開關(guān)按鈕,,鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙,被風(fēng)機通過進煙管道將煙氣送到爐體內(nèi)熏制熟品。煙量和風(fēng)量均可用蝶閥調(diào)節(jié)。
電氣控制系統(tǒng)
      蒸熏箱電控部分采用可手動控制器,運行可靠且操作方便,防水性能好。該控制裝置可設(shè)多個程序。通過電器控制界面,可時刻了解每個加工步驟,并且可時刻顯示各種編程的設(shè)定值和實際值。顯示的數(shù)值包括箱內(nèi)溫度(℃)、加工時間(分鐘).

多功能煙熏爐性能
1.性能、作用 煙熏香味料為淡黃色至棕色液體,具有濃郁的煙熏香氣,可代替?zhèn)鹘y(tǒng)煙熏工藝,使煙熏食品工業(yè)實現(xiàn)機械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)。
2.溶解性 易溶于水,因此它可以調(diào)配成任何一種濃度并很容易添加到食品中去,亦可不稀釋直接添加作用。
3.滲透性 本品易滲透到食品中去,因此對某些小塊食品可采用浸漬法來生產(chǎn)煙熏食品。
4.發(fā)色性 該品易氧化變色,因此用煙熏香味料加工的食品多具誘人的色澤,從而引起人們的食欲。
5.除味性 能除去羊肉之膻味、魚之腥味、改善食品質(zhì)量。
6.結(jié)皮性 本品能使食品結(jié)皮,使肉制品表面形成一層薄膜,因此能防止水分和油脂的外溢,從而改善食品質(zhì)地。
7.防腐性 本品具有殺菌和抗氧化作用,能使煙熏食品延長貯存期和貨架期,效能優(yōu)于*、山梨酸醇,有效使用范圍為pH≤10。
8.安全性 本品經(jīng)GC/MS儀檢測,未檢出3,4-苯并芘等有害物質(zhì),試驗證明對人體無毒無害,是一種安全衛(wèi)生的食品添加劑。
9.使用數(shù)量 一般用量為0.05%~0.3%或根據(jù)居民口味習(xí)慣適當(dāng)增減添加量,但不能使用過多,以免影響食品的原味。


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