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葛根淀粉加工流程與工藝說明
閱讀：37 發(fā)布時間：2021-8-5 
葛根淀粉的生產(chǎn)過程和生產(chǎn)木薯淀粉相似，也是一個物理分離過程，即將葛根中的纖維素、蛋白質(zhì)、無機(jī)質(zhì)等物質(zhì)和淀粉分開?？紤]到葛根淀粉必需保留一定數(shù)量的藥效成份，因此，在生產(chǎn)過程中還要采取一些措施，盡量減少藥效成份的流失，滿足用戶對產(chǎn)品質(zhì)量要求。
生產(chǎn)工藝流程
葛根淀粉生產(chǎn)的工藝流程主要分為碎解、篩分、精制提純、干燥4個主要環(huán)節(jié)。多級清洗（清洗輸送--澄清水清洗原料--清洗除石--清凈水--清洗輸送）--粉碎--篩分--除砂除泥凈化--18級旋流器洗滌—真空脫水 --氣流烘干--精制淀粉
生產(chǎn)工藝說明
1.清洗
將過磅后的的葛根按先后次序通過清洗輸送機(jī)送入清洗除石機(jī)進(jìn)行清洗，主要是清除葛根表面的泥、砂以及其他雜物。生產(chǎn)木薯淀粉時，還必需通過清洗除石機(jī)除去木薯塊根的表皮，除皮率要求達(dá)到80%以上，而生產(chǎn)葛根淀粉時，無需將葛根的表皮除去。
葛根清洗機(jī)
2.碎解
將清洗干凈的葛根送入錘式粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，碎解時必需加水，葛根和水的比例以1：2為宜。碎解木薯時，碎解機(jī)篩網(wǎng)孔徑為Ф1.6，而碎解葛根時，考慮到葛根所含的纖維既韌又長而葛根中所含的淀粉又比較容易從葛根中分離出來，所以，碎解機(jī)的篩網(wǎng)孔徑選取Ф2.0便可滿足工藝要求。
曲網(wǎng)擠壓型制粉機(jī)
3.篩分
葛根碎解后所得的漿液用分離圓篩將纖維和淀粉分開，為了充分提取游離出來的淀粉，篩分系統(tǒng)需多級篩分，后一級加清水逆流洗滌，而終提凈廢渣中的游離淀粉，渣中淀粉含量要求低于15%（以干基計(jì)）。
4.淀粉精制、洗滌、濃縮
篩分過的粗質(zhì)淀粉乳中含有一定量的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)顆粒雖小，但時間過長，可聚積成團(tuán)，使分離效果大幅度降低，所以應(yīng)盡快進(jìn)行分離。
①初次分離如用分離機(jī)，淀粉精制與洗滌可用6－9級旋流器完成，溢流黃漿回到分離機(jī)前回收。
②用全旋流凈化、分離、精制工藝時，旋流器組分為兩部分一部分用6－8組進(jìn)行初次濃縮分離，二部分用10－12組進(jìn)行精制洗滌，如果后再增加6—8組洗滌部分，淀粉質(zhì)量會更佳。
用全旋流工藝時，因粗質(zhì)漿直接進(jìn)入旋流器組分離洗滌，與蛋白質(zhì)比重相差很小的次粉會和黃漿一齊從溢流口流出，為提高經(jīng)濟(jì)效益，兩部分旋流器都有3－4組回收旋流器，回收的次淀粉漿流回原漿池再進(jìn)行分離，如需生產(chǎn)高質(zhì)量淀粉，應(yīng)將回收的次淀粉另外儲存處理。
淀粉旋流器
5.脫水干燥
從上道工序得到的淀粉乳漿（濃度調(diào)立16°Bé）用真空脫水機(jī)進(jìn)行固、液的分離，得到含水38%左右的濕淀粉，然后將濕淀粉送入氣流干燥器干燥即得成品--葛根淀粉。